Strawberry Cream Sandwiches

Fremgangsmåde

1. 1
   Rul dejen ud og fold den på langs, så du får et dobbelt lag.
2. 2
   Udstik 4–5 cirkler (ca. 10 cm / 4 inches i diameter).
3. 3
   Pisk æggeblomme sammen med mælk, pensl dejen på oversiden og drys med perlesukker.
4. 4
   Bag dem i en forvarmet ovn ved 190–200°C (375–390°F), over- og undervarme, i 15–18 minutter, til de er dybt gyldne. Lad dem køle helt af.
5. 5
   Pisk piskefløden stiv med flormelis. Rør mascarponen glat med vanilleekstrakt og vend forsigtigt flødeskummet i. Kom cremen i en sprøjtepose.
6. 6
   Skær de afkølede stykker igennem på midten som en burgerbolle.
7. 7
   Smør jordbærmarmelade på den nederste halvdel. Sprøjt et første lag creme på, læg jordbærskiverne oven på, så de overlapper, sprøjt endnu et lag creme på og læg et par ekstra jordbærstykker i, så du får dobbelt frugtlag.
8. 8
   Læg den øverste halvdel på og drys rigeligt med flormelis lige inden servering. Sprøde og sarte udenpå, cremede og frugtige indeni — enkelt, men rigtig flot konditor-stil