Bagværk

Mandarin Pockets

Name: Mandarinlommer
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 15 stykker
Ingredients: 400 g butterdej; 250 g kvark eller usaltet flødeost (1 cup); 2–3 tbsp sukker; lidt friskkværnet vanilje; 1 tbsp majsstivelse; 160 g mandariner på dåse, meget grundigt afdryppet og duppet tørre (1 cup); 2–3 tbsp mandelflager; 1 æggeblomme + 1–2 tsp mælk (til pensling); flormelis (til pudring)

Mandarinlommer

Sprøde butterdejslommer fyldt med en cremet vaniljeostemasse og saftige mandariner – lette, delikate og skønt frugtige.

Del

Portioner

15 stykker

Bagetid 18 minutter

Ingredienser

400 g butterdej
250 g kvark eller usaltet flødeost (1 cup)
2–3 tbsp sukker
lidt friskkværnet vanilje
1 tbsp majsstivelse
160 g mandariner på dåse, meget grundigt afdryppet og duppet tørre (1 cup)
2–3 tbsp mandelflager
1 æggeblomme + 1–2 tsp mælk (til pensling)
flormelis (til pudring)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Rul butterdejen ud, og skær den i 15–16 firkanter (ca. 8–9 cm / 3–3½ inches pr. stk.).
3
Skær ind mod midten i hvert hjørne uden at skære helt igennem.
4
Lad mandarinerne dryppe meget grundigt af, og dup dem derefter forsigtigt tørre med køkkenrulle.
5
Rør kvark eller usaltet flødeost, sukker, vanilje, majsstivelse og finthakkede mandariner sammen til en glat masse.
6
Kom ca. 1 tbsp fyld på midten af hver butterdejsfirkant.
7
Fold alle fire hjørner ind mod midten, og tryk dem forsigtigt sammen.
8
Pensl med blandingen af æggeblomme og mælk.
9
Drys mandelflager over midten og let ud mod kanterne, og læg til sidst et mandarinbåd oven på hver lomme.
10
Bag dem 18–22 minutter, til de er gyldenbrune.
11
Lad dem køle helt af, og pudr dem let med flormelis.