Abrikostrekanter

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen efter anvisningen på butterdejens emballage.
2. 2
   Til vaniljecremen: Varm mælken op i en gryde, til den er lun (den må ikke koge). Rør æggeblomme, majsstivelse og sukker sammen i en skål til en glat masse. Hæld langsomt den lune mælk i æggeblommeblandingen under konstant omrøring. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op ved middel varme under konstant omrøring, til cremen tykner. Rør vaniljeekstrakten i og lad cremen køle af.
3. 3
   Skær den udrullede butterdej i seks lige store firkanter.
4. 4
   Kom en god klat creme midt på hver firkant og fordel den jævnt.
5. 5
   Fold hvert hjørne af firkanten ind mod midten, så der dannes en „lomme“. Tryk forsigtigt kanterne sammen, så de lukker.
6. 6
   Læg en halv abrikos med snitfladen nedad midt på hver trekant og tryk den let ned.
7. 7
   Pensl trekanterne med æggeblomme-fløde-blandingen.
8. 8
   Bag abrikostrekanterne ved 180°C (356°F) varmluft i ca. 25 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde.
9. 9
   Lad trekanterne køle lidt af, inden du drysser dem med flormelis.