Apricot Blossom Pastries

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. 2
   Rul dejen let ud og udstik blomsterformer (ca. 9 cm). Du kan også bruge mindre størrelser alt efter din udstikker.
3. 3
   Skær et lille hul i midten af halvdelen af blomsterne.
4. 4
   Læg de hele blomster på pladen, pensl dem med lidt æggehvide, og læg blomsterne med hul ovenpå. Tryk let sammen.
5. 5
   Pensl kanterne med blandingen af æggeblomme og mælk, og drys med lidt perlesukker.
6. 6
   Rør kvark eller flødeost sammen med sukker, vanilje, æggeblomme og majsstivelse til en ensartet creme, og fyld cremen i midten.
7. 7
   Læg en halv abrikos ovenpå.
8. 8
   Bag dem ca. 18-22 minutter, til de er gyldne.
9. 9
   Pensl abrikoserne let med ahornsirup efter afkøling, så de får en flot glans. En elegant påskekage med det perfekte finish.