Name: Blåbær Lommer
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 250 g hvedemel; 30 g sukker; 1 knivspids salt; 1 teskefuld tørgær; 110 ml lunkent mælk; 40 g blødt smør; 1 æg (str. M); 150 g kvark eller usaltet flødeost; 30 g sukker; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 100 g friske blåbær; 1 æggeblomme; Flormelis

Fremgangsmåde

Til Dejen
1
Bland mel, gær, 1 teskefuld sukker og 2-3 spiseskefulde mælk i en fordybning. Lad det stå i 10-15 minutter, indtil det skummer.
2
Tilsæt den resterende mælk, sukker, salt, smør og æg. Ælt indtil dejen er glat. Lad den hæve i 1 time.
3
Del dejen i 10 portioner (ca. 50 g hver), og tril dem til firkanter.
4
Til Fyldet
5
Fyld hver firkant med 1 spiseskefuld kvarkblanding og blåbær. Fold hjørnerne for at lukke og tilsæt et blåbær i midten.
6
Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hvile i 20 minutter.
7
Pensl med æggeblomme, bag ved 180 °C (350 °F) i 15-20 minutter.
8
Lad dem køle af, dæk dem for at holde dem bløde, og drys derefter med flormelis.