Cardamom Knots

Fremgangsmåde

1. 1
   Bland mel og kardemomme i en skål, og lav en fordybning i midten. Kom lidt af den lunkne mælk sammen med noget af sukkeret og tørgæren i fordybningen, og lad det stå i ca. 10 minutter, til det skummer.
2. 2
   Tilsæt resten af ingredienserne, og ælt det hele til en smidig, blød dej i ca. 8-10 minutter. Dæk dejen til, og lad den hæve i 60-90 minutter, til den er tydeligt dobbelt så stor.
3. 3
   Til fyldet røres smør, sukker og kardemomme sammen til en glat, smørbar masse.
4. 4
   Rul dejen ud til et rektangel, og fordel kardemommesmørret jævnt ovenpå.
5. 5
   Fold den ene side ind mod midten, og fold derefter den anden side ind over.
6. 6
   Skær dejen i 8-10 lige tykke strimler.
7. 7
   Skær hver strimmel én gang på langs gennem midten, så den ene ende holdes samlet.
8. 8
   Stræk strimlerne forsigtigt lidt ud, snoet dem let, og vikl dem om fingrene til en knude. Stik enden ind under knuden.
9. 9
   Læg knuderne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter.
10. 10
    Pensl dem med sammenpisket æggeblomme og mælk.
11. 11
    Bag dem ved 180°C (350°F) over- og undervarme i ca. 18-22 minutter, til de er gyldenbrune.