Name: Kanelbullar
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 250 g mel; 30 g sukker; 5 g tørgær; 120 ml lunkent mælk; 30 g blødt smør; 1 knivspids salt; 1 æg (størrelse M); 30 g blødt smør; 40 g brun sukker; 1 teskefuld kanel; 50 g flødeost; 1 spiseskefuld fløde; 50 g flormelis; 1 teskefuld vaniljeekstrakt; 2-3 spiseskefulde flydende fløde eller smeltet smør til pensling af bollerne før bagning

Fremgangsmåde

Til dejen
1
Sigt melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt sukker og gær i hullet, hæld derefter ca. 2-3 spiseskefulde lunkent mælk i og bland let. Lad det hvile i 10 minutter, indtil gæren skummer. Tilsæt salt, den resterende mælk og smør. Ælt dejen godt, indtil den er glat. Dæk til og lad den hæve et varmt sted i 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse.
2
Til fyldet
3
Smør det bløde smør jævnt over den udrullede dej. Drys den brune sukker- og kanelblanding jævnt ovenpå.
4
Til bollerne
5
Rul dejen ud til et rektangel (ca. 20 x 30 cm) på en melet overflade. Rul det op fra den lange side og skær det i 6 lige stykker. Placer bollerne med snitfladen opad i en smurt bageform. Dæk til og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
6
Til bagning
7
Før bagning, pensl bollerne med flydende fløde. Alternativt kan du bruge smeltet smør. Forvarm ovnen til 180 °C. Bag bollerne i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.
8
Til glasuren
9
Til glasuren, bland flødeost, fløde, flormelis og vaniljeekstrakt indtil glat. Smør glasuren over de varme kanelbullar, så den kan trænge lidt ind.