Mini Custard Pockets

Fremgangsmåde

1. Til Vaniljecreme
2. 1
   Varm mælken op i en gryde, indtil den er varm, men ikke kogende.
3. 2
   I en separat skål, pisk æggeblommerne, sukkeret og majsstivelsen sammen, indtil det er glat.
4. 3
   Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen, mens du rører konstant.
5. 4
   Sæt blandingen tilbage i gryden og kog over medium varme, mens du rører konstant, indtil den tykner.
6. 5
   Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i.
7. 6
   Overfør vaniljecremen til en skål, dæk med plastfolie (læg det direkte på overfladen af cremen for at forhindre, at der dannes skind), og lad det køle helt af.
8. Til Custard Pockets
9. 7
   Forvarm ovnen til 190°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
10. 8
    Skær butterdejen i lige store firkanter, ca. 8 x 8 cm.
11. 9
    Læg en skefuld vaniljecreme i midten af hver firkant.
12. 10
    Bring hjørnerne af firkanterne sammen og klem let for at danne lommer.
13. 11
    Pensl lommerne med en blanding af pisket æggeblomme og fløde eller mælk.
14. 12
    Placer puddinglommerne på den forberedte bageplade og bag i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
15. 13
    Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Drys med flormelis og dekorer med hindbær og blåbær.