Vanilje-yoghurtdonuts

Yoghurten i Vanilla Yogurt Donuts giver både mere smag og en dejlig konsistens. Syren i yoghurten hjælper med at gøre donuts'ene lette og luftige, fordi den reagerer med bagepulveret og danner kuldioxid, så dejen hæver. Yoghurt giver fugt, så de ikke bliver tørre, og naturel yoghurt holder smagene i balance, så vaniljen ikke bliver overdøvet.

Du kan tilpasse Vanilla Yogurt Donuts ved at erstatte vaniljeekstrakten med mandel- eller citronekstrakt for en helt anden smag, og du kan røre ting som chokoladestykker, knuste nødder eller tørret frugt i dejen. Du kan også swirle frugtpuré eller marmelade i, før du bager dem. Prøv kreative toppings som kokosflager, krymmel eller en stribe chokoladeganache, så løfter du dine donuts endnu et trin.

En silikoneform eller en non-stick-form lavet til donuts, for eksempel med hjerter eller blomster, fungerer bedst, så de ikke sætter sig fast. Smør formen rigeligt og drys den med mel, inden du fylder dejen i. Bruger du en metalform, så beklæd den gerne med bagepapir, så donuts'ene slipper nemmere og holder formen.

For at få den perfekte konsistens på vaniljeglasuren skal du sigte flormelis, så der ikke er klumper, og derefter tilsætte mælk lidt ad gangen, til glasuren er tyk, men stadig kan hældes. Hvis den er for tyk, tilsætter du mere mælk, og hvis den er for tynd, rører du mere flormelis i. Dryp glasuren over de afkølede donuts, og lad den sætte sig, før du serverer dem.

Opbevar Vanilla Yogurt Donuts i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-3 dage. Skal de holde længere, kan du gemme dem i køleskabet i op til en uge, eller du kan fryse dem. Pak dem så tæt ind i husholdningsfilm eller folie og læg dem i en fryserpose. Tø dem op ved stuetemperatur, og varm dem lidt op i ovnen, så smager de, som om de lige var bagt.