Name: Bærstrudel med vaniljecreme
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g croissantdej (færdigkøbt); 200-250 g blandede bær (jordbær, blåbær, brombær); 150 ml mælk (⅔ cup); 25 g sukker (2 tbsp); 1 æggeblomme; 15 g majsstivelse (1 tbsp); 1 tsk vaniljeekstrakt; 1 æggeblomme + 1-2 tsk mælk (til pensling); 2-3 spsk mandelflager; 1-2 tsk sukker (til drys); flormelis (til pudring)

Fremgangsmåde

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2
Til vaniljecremen varmes mælken op. Pisk æggeblomme, sukker og majsstivelse sammen, tilsæt den varme mælk, og kog cremen op, til den tykner. Rør vaniljen i, og lad cremen køle helt af under låg eller film.
3
Skær bærrene i mindre stykker, hvis de er store.
4
Rul dejen ud, og fordel vaniljecremen i en stribe ned langs midten.
5
Læg bærrene ovenpå.
6
Skær strimler i dejen i begge sider.
7
Fold strimlerne skiftevis ind over fyldet, så der dannes en flette.
8
Pensl med æggeblomme-mælkeblandingen, og drys med mandelflager.
9
Bag strudlen 25-30 minutter, til den er gyldenbrun.
10
Lad den køle lidt af, og drys med flormelis.