Custard Twists

Fremgangsmåde

1. 1
   Varm mælken op i en gryde. Rør lidt af mælken sammen med æggeblommer, sukker, majsstivelse og salt i en skål.
2. 2
   Hæld langsomt den varme mælk i æggeblandingen under konstant omrøring. Hæld blandingen tilbage i gryden og lad den tykne ved middel varme under konstant omrøring.
3. 3
   Tilsæt vaniljeekstrakt. Tag gryden af varmen og lad cremen køle af - husk at dække den til imens.
4. 4
   Rul butterdejspladerne ud og læg dem på et bord. Fordel den afkølede creme jævnt på den ene plade. Læg forsigtigt den anden plade ovenpå.
5. 5
   Skær den fyldte butterdej i strimler. Snor hver strimmel til en spiral og læg den på en bageplade med bagepapir.
6. 6
   Pensl custardsnurrerne med den sammenpiskede æggeblomme og drys rigeligt med mandelflager. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20 minutter, til de er gyldne.
7. 7
   Tag de færdigbagte custardsnurrer ud af ovnen og lad dem køle helt af.
8. 8
   Drys eventuelt med flormelis inden servering.