Name: Blåbærringe med vaniljecreme
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 stykker
Ingredients: 250 g hvedemel; 1 tsk tørgær (ca. 3-4 g) eller 10 g frisk gær; 125 ml lunken mælk; 30 g sukker (2 spsk); 1 æg (str. M); 30 g blødt smør; 1 knivspids salt; 1 æggeblomme (til pensling); 250 ml mælk; 40 g sukker (2 spsk, eller efter smag); 25 g majsstivelse (2 spsk); 2 æggeblommer (M); 1 tsk vaniljeekstrakt; 50-70 g friske blåbær

Fremgangsmåde

1
Sigt melet i en skål, lav en fordybning i midten og kom gær, lidt af sukkeret og lidt af mælken i. Lad det stå 5-10 min., til det skummer. Tilsæt resten af mælken, sukkeret, salt og det halve æg, og ælt dejen sammen. Til sidst æltes smørret i, til dejen er blank og smidig (8-10 min.). Dæk til, og lad dejen hæve 1 time til dobbelt størrelse.
2
Til vaniljecremen piskes mælk, sukker, majsstivelse, æggeblommer og vanilje sammen i en gryde. Bring det i kog under omrøring, til cremen tykner. Tag gryden af varmen, læg husholdningsfilm helt ned på cremen, lad den køle af, og fyld den i en sprøjtepose.
3
Del dejen i 8 lige store emner, og rul hvert emne ud til et rektangel. Sprøjt en stribe vaniljecreme langs den lange side, og læg 4-5 blåbær ovenpå. Fold dejen over, og tryk kanten godt sammen. Klip eller skær 5-6 snit i den anden side, rul dejen sammen, og form den til en ring, hvor enderne trykkes sammen.
4
Læg ringene på en bageplade, dæk dem til, og lad dem efterhæve 15-20 min. Pensl med æggeblomme, og bag dem ved 180 °C / 350 °F (over- og undervarme) i 20-25 min., til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist, og drys med flormelis. Vaniljecreme til overs er en dejlig dessert i et glas med frisk frugt. Så er dine blåbærringe med vaniljecreme klar: gyldne udenpå, cremede indeni og med en frugtig overraskelse.