Bagværk

Berry Pastry

Name: Berry Pastry
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: Wienerdej (gæret butterdej), rullet ud til 16 × 24 cm; 1 æggeblomme; 1 tbsp fløde eller mælk; 100 g skyr eller flødeost naturel; 20–25 g flormelis (efter smag); 1 tsp maizena; ca. 80–100 g blandede bær (jordbær, hindbær, blåbær); hak jordbær og hindbær fint; lad blåbærrene være hele

Nyd den friske smag af vores Berry Pastry! Disse lækre bagværk kombinerer sprøde, luftige lag butterdej med saftig frisk bær. Når du bider i,...

5.0 (1)

Del

Portioner 6 portioner

Bageform

Forberedelse 30-45 minutter

Bagetid 20-25 minutter

Ingredienser

Til dejen
Wienerdej (gæret butterdej), rullet ud til 16 × 24 cm
1 æggeblomme
1 tbsp fløde eller mælk

Til skyrfyldet
100 g skyr eller flødeost naturel
20–25 g flormelis (efter smag)
1 tsp maizena
ca. 80–100 g blandede bær (jordbær, hindbær, blåbær)
hak jordbær og hindbær fint
lad blåbærrene være hele

Fremgangsmåde

1
Rul wienerdejen ud til et rektangel på 16 × 24 cm.
2
Skær den i 6 kvadrater (hver ca. 8 × 8 cm).
3
Rul hvert kvadrat lidt større med et let strøg af kagerullen.
4
Rør skyr eller flødeost sammen med flormelis og maizena, til det er glat. Vend forsigtigt bærrene i.
5
Læg ca. 1 spsk fyld i midten af hvert kvadrat.
6
Skær ind fra hvert hjørne mod midten af fyldet, men stop lige før du når helt ind.
7
Før to modsatte dejflapper sammen i midten, og tryk dem sammen. Fold derefter de to resterende flapper let bagud, og tryk dem sammen bag den første samling, så der dannes en blomsterlignende form.
8
Rør æggeblomme sammen med fløde, og pensl kun de glatte dejflader let (undgå snitfladerne, så lagene stadig ses).
9
Bag ved 200 °C / 390 °F (over-/undervarme) i en forvarmet ovn i 16–18 minutter, til bagværket er flot gyldenbrunt.
10
Lad bagværket køle lidt af, og drys med flormelis inden servering. Sprøde, luftige lag, en cremet midte og friske bærtoner - en raffineret berry pastry, der imponerer både på udseende og smag.