Şöbiyet

Postup

1. 1
   Cukr s vodou přiveď k varu. Nech 5 minut probublávat, pak přidej citronovou šťávu a vař ještě 15 minut. Sirup nech úplně vychladnout.
2. 2
   V hrnci smíchej mléko s krupicí a za stálého míchání vař na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Odstav z plotny, vmíchej vanilkový extrakt a dobře promíchej. Přendej do skleněné mísy, přikryj potravinářskou fólií a nech vychladnout.
3. 3
   Máslo rozpusť a nech odstát, dokud se mléčná sušina neusadí na dně. Používej jen přepuštěné máslo.
4. 4
   Filo těsto na baklavu rozviň a každý list potři máslem - celkem 13-15 listů. Používej jen čiré máslo svrchu.
5. 5
   Navrstvené listy nakrájej na čtverce 8 × 8 cm.
6. 6
   Doprostřed každého čtverce dej asi 1 lžička krupicové náplně a ½ lžičky mletých pistácií. Přelož do trojúhelníku, přitlač jen špičku a boky nech otevřené.

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

• Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
• Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
• 1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

1. 7
   Trojúhelníky naskládej na plech tak, aby se mírně překrývaly a špička každého trojúhelníku byla zakrytá. Díky tomu si při pečení udrží tvar.
2. 8
   Zbylým máslem trojúhelníky potři.
3. 9
   Peč v předehřáté troubě na 180°C (356°F) asi 40-45 minut dozlatova.
4. 10
   Nech krátce zchladnout (asi 1 minutu) a pak je pomalu přelij studeným sirupem. Nech nasáknout aspoň 4-5 hodin, nejlépe přes noc - textura pak bude nejlepší. Zůstanou tak uvnitř vláčné a zvenku křupavé.
5. 11
   Před podáváním posyp mletými pistáciemi.