Sušenky

Ricciarelli

Name: Ricciarelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 sušenek
Ingredients: 400 g mletých mandlí (loupaných); 150 g moučkového cukru; 2 bílky; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné); Moučkový cukr na obalení a poprášení

Ricciarelli jsou tradiční italské sušenky z Toskánska, oblíbené hlavně v Sieně!

Sdílet

Porce

20 sušenek

Pečení 15 minut

Suroviny

400 g mletých mandlí (loupaných)
150 g moučkového cukru
2 bílky
1 lžička citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné)
Moučkový cukr na obalení a poprášení

Postup

1
V čisté míse ušlehejte bílky s citronovou šťávou do tuha. Postupně přisypávejte moučkový cukr a šlehejte dál, dokud není hmota hladká a lesklá.
2
Do sněhu z bílků zlehka vmíchejte mleté mandle. Podle chuti přidejte vanilkový extrakt.
3
Polévkovou lžící nabírejte malé porce těsta a obalujte je v moučkovém cukru. Z porcí vytvarujte oválky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4
Troubu předehřejte na 160°C (horní a dolní ohřev) a sušenky pečte 15-20 minut, dokud lehce nezezlátnou. Uvnitř by měly zůstat měkké.
5
Sušenky vyndejte z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Ricciarelli přinesou pravou chuť Itálie přímo k vám domů a jsou skvělou pochoutkou pro slavnostní chvíle.