Name: Muffiny s drobenkou z červeného rybízu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 150 g hladké mouky; 80 g cukru; 1 lžička prášku do pečiva; 1 špetka soli; 1 vejce (velikost M); 80 ml rostlinného oleje; 100 ml mléka; 1 lžička vanilkového extraktu; 100 g červeného rybízu (čerstvého nebo mraženého); 50 g hladké mouky; 30 g cukru; 30 g studeného másla, nakrájeného na kostky

Postup

Na muffiny
1
Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte formu na muffiny 6 papírovými košíčky.
2
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse vyšlehejte vejce, cukr, rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt.
3
Přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se jen nespojí (nepřehánějte to). Jemně vmíchejte červený rybíz.
4
Na drobenku
5
V malé míse smíchejte mouku a cukr na drobenku. Pomocí prstů nebo kráječe na těsto zapracujte studené máslo do směsi mouky a cukru, dokud se nezmění na drobenku.
6
Rozdělte těsto rovnoměrně mezi 6 košíčků na muffiny. Posypte drobenkou rovnoměrně muffiny.
7
Pečte muffiny v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatohnědé a špejle vložená do středu muffinu nevyjde čistá.
8
Vyjměte muffiny z trouby a nechte je 5 minut vychladnout ve formě, poté je přeneste na drátěný rošt, aby vychladly úplně.