Mango Tartelettes

Pro vytvoření vynikající mango tarteletu je nezbytných několik klíčových ingrediencí. Nejprve budete potřebovat máslový korpus vyrobený z mouky, nesoleného másla, cukru a vajec. Pro lahodnou mangovou náplň jsou zralá manga hlavní ingrediencí, spolu s cukrem, kukuřičným škrobem a limetkovou šťávou pro osvěžující kontrast. Trocha kokosové smetany nebo smetany může zvýšit krémovost, a čerstvé listy máty nebo jedlé květiny mohou být přidány na dekoraci.

Dosáhnout dokonale křupavého a zlatohnědého korpusu zahrnuje použití studených ingrediencí, zejména chlazeného másla nakrájeného na malé kostičky. Chlaďte těsto alespoň 30 minut, rovnoměrně ho rozválejte a slepě upečte korpus, aby si udržel tvar a zabránil promáčení. Pečte, dokud není zlatohnědý, a nechte zcela vychladnout před přidáním náplně.

Existuje mnoho variací, které můžete prozkoumat, jako je přidání ovoce, jako je mučenka nebo kiwi, přidání krémové náplně, jako je mascarpone nebo kokosový pudink, infuze korpusu kokosovou moukou nebo strouhaným kokosem, nebo poleva s mangovou glazurou. Podávání s kokosovou zmrzlinou nebo šlehačkou může zvýšit zážitek z dezertu.

Vyberte zralá, mírně měkká manga, jako jsou Ataulfo (medové mango) nebo Haden, pro jejich sladkost. Hledejte živé barvy, vyhněte se zvrásněným nebo tmavě skvrnitým mangům a přivoňte ke stonku pro sladkou vůni. Pevnější manga lze nechat dozrát doma v papírovém sáčku při pokojové teplotě po několik dní.

Mango tarteletu můžete připravit předem tím, že korpus upečete předem a uchováte ho při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů, nebo ho uchováte v lednici pro delší skladování. Uchovávejte mangovou náplň čerstvou nebo v lednici a sestavte tarteletu v den podávání pro nejlepší chuť a texturu.