Name: Citronový koláč z polenty
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 g změklého másla; 100 g jemného cukru; 2 střední vejce; 1 bio citron (šťáva a kůra); 50 g jemné kukuřičné mouky (polenta); 80 g mletých mandlí; 40 g hladké mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 1 špetka soli; 50 ml citronové šťávy; 50 g cukru; Cukr na posypání; Plátky citronu nebo čerstvá citronová kůra (volitelné)

Postup

1
Předehřejte troubu na 180 °C (356 °F) s horním a dolním ohřevem nebo 160 °C (320 °F) s ventilátorem. Dno formy na koláč o průměru 19 cm vyložte pečicím papírem a vymažte strany.
2
V míse vyšlehejte máslo a cukr do světlé a nadýchané konzistence. Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém důkladně promíchejte. Vmíchejte citronovou kůru a šťávu.
3
V jiné míse smíchejte polentu, mleté mandle, mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně vmíchejte suchou směs do mokrých ingrediencí, dokud se dobře nespojí.
4
Nalijte těsto do připravené formy a uhlaďte vrch. Pečte ve středu trouby 30-35 minut, nebo dokud nebude zlatavé a špejle vložená do středu nevyjde čistá.
5
Během pečení koláče jemně zahřejte citronovou šťávu a cukr v malém hrnci na nízkém plameni, dokud se cukr zcela nerozpustí.
6
Do teplého koláče propíchejte malé dírky špejlí a rovnoměrně přelijte horký citronový sirup na vrch. Nechte koláč zcela vychladnout ve formě.
7
Posypte cukrem a ozdobte plátky citronu nebo čerstvou kůrou, pokud si přejete.