Sušenky

Cantuccini

Name: Cantuccini
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250g hladké mouky; 125g cukru; 1 lžička prášku do pečiva; 30g másla, pokojové teploty; 150g pražených mandlí; 30g blanšírovaných mandlových plátků; 1 lžička vanilkového extraktu; 2 vejce; 1-2 lžíce javorového sirupu

Ponoř se do lahodného světa cantuccini s tímto snadným receptem na dezert! Tyto křupavé sušenky plné mandlí se skvěle hodí k namáčení do kávy...

Sdílet

Porce

6 porcí

Příprava 40 minut

Pečení 25 minut

Suroviny

Na těsto na cantuccini
250g hladké mouky
125g cukru
1 lžička prášku do pečiva
30g másla, pokojové teploty
150g pražených mandlí
30g blanšírovaných mandlových plátků
1 lžička vanilkového extraktu
2 vejce
1-2 lžíce javorového sirupu

Postup

1
Troubu předehřej na 200 degrees Celsius (390 degrees Fahrenheit), horní i dolní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.
2
V míse smíchej mouku, cukr a prášek do pečiva.
3
Přidej máslo, vanilkový extrakt, vejce a javorový sirup. Dobře promíchej, až vznikne lepivé těsto. Poté přidej mandle a propracuj, dokud se vše nespojí.
4
Mísu s těstem zakryj a nech odpočinout v lednici asi 30 minut.
5
Z těsta vytvaruj 6 stejně velkých válečků, každý dlouhý asi 25 cm.
6
Válečky těsta polož na připravený plech a peč v předehřáté troubě 15 minut, dokud lehce nezezlátnou.
7
Cantuccini vyndej z trouby a nech krátce zchladnout. Poté každý váleček nakrájej šikmo na plátky silné asi 1 cm.
8
Nakrájené cantuccini vrať na plech a peč ještě 10 minut, dokud lehce nezezlátnou. Dej pozor, aby příliš neztmavly.
9
Nech cantuccini úplně vychladnout a vychutnej si je k šálku kávy nebo čaje.

Video

FAQ

Otázky k Cantuccini

Co jsou Cantuccini a čím se liší od běžných sušenek?

Cantuccini, známé také jako biscotti, jsou tradiční italské sušenky, které se vyznačují křupavou texturou a báječným křupnutím. Od běžných sušenek se liší tím, že se pečou dvakrát, díky čemuž jsou charakteristicky tvrdé a perfektní k namáčení do kávy nebo dezertního vína.

Můžu recept na Cantuccini upravit pro bezlepkovou nebo veganskou stravu?

Ano, recept na Cantuccini můžeš přizpůsobit stravovacím potřebám: pro bezlepkovou verzi použij bezlepkové směsi mouk a pro veganskou stravu nahraď vejce lněnou moukou smíchanou s vodou a použij rostlinné alternativy másla.

Jak nejlépe uchovávat Cantuccini a jak dlouho vydrží?

Cantuccini ulož do dobře uzavřené krabičky při pokojové teplotě, kde vydrží až dva týdny. Na delší uložení je zamraz v jedné vrstvě a pak přesuň do sáčku vhodného do mrazáku, kde vydrží až tři měsíce.

Jak můžu chuť Cantuccini vylepšit dalšími surovinami?

Chuť Cantuccini můžeš vylepšit citrusovou kůrou, různými druhy ořechů, kořením jako skořice nebo sušeným ovocem pro pestrost a originální nádech.

Jak si Cantuccini užít i jinak než jen ke kávě nebo čaji?

Cantuccini si můžeš dopřát s dezertními víny jako Vin Santo, rozdrobené na zmrzlině nebo jogurtu, jako součást talíře s pochoutkami nebo v dezertních receptech, třeba v tiramisu nebo jako základ cheesecaku.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace