Name: Bambas de Nata
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 9 kusů
Ingredients: 250 g hladké mouky (about 2 cups); 7 g sušeného droždí (2¼ tsp / 1 sáček); 40 g cukru (3 tbsp); 1 špetka soli; 1 vejce (velikost M); 110 ml vlažného mléka (½ cup); 40 g měkkého másla (3 tbsp); 1 lžička vanilkového extraktu; 400 ml studené smetany ke šlehání (1⅔ cups); 1-2 lžíce moučkového cukru (podle chuti); 1 lžička vanilkového extraktu; Moučkový cukr

Postup

1
Mouku prosejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Přidejte droždí, 1 lžičku cukru z celkového množství a trochu vlažného mléka. Nechte 8-10 minut stát, dokud droždí nezpění.
2
Přidejte zbylý cukr, sůl, vejce, vanilkový extrakt a zbytek mléka. Hnětacím hákem vypracujte hladké těsto.
3
Nakonec přidejte měkké máslo a hněťte ještě 8-10 minut, dokud těsto není měkké, pružné a neodlepuje se od stěn mísy. Zakryjte a nechte asi 60 minut kynout.
4
Těsto rozdělte na 9 stejných dílů (asi 50 g na kus), vytvarujte hladké kuličky a poskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Zakryjte a nechte kynout dalších 20-30 minut. Vršky lehce potřete trochou smetany.
5
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C / 350 °F (horní a dolní ohřev) 15-18 minut dozlatova. Nechte úplně vychladnout.
6
Studenou smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou do tuha.
7
Bambas vodorovně rozkrojte, štědře naplňte nebo nastříkejte šlehačku, přiklopte vršky a bohatě posypte moučkovým cukrem. Měkké, nadýchané a nádherně jednoduché - klasické pečivo se šlehačkou, které vždycky potěší.