Çilekli Kremalı Profiterol

Hazırlanışı

1. Çilek reçeli için
2. 1
   İşe çilek reçelini hazırlayarak başlayın: Taze çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın. Bir tencerede çilekleri toz şeker ve limon suyuyla birlikte orta ateşe alın.
3. Arada bir karıştırarak yaklaşık 20 dakika, çilekler yumuşayıp karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şu hamuru için
4. 2
   Şu hamuru için suyu ve tereyağını bir tencerede kaynatın.
5. 3
   Unun tamamını bir seferde ekleyin ve tahta kaşıkla, pürüzsüz bir hamur oluşup tencerenin kenarlarından ayrılana kadar hızlıca karıştırın.
6. 4
   Tencereyi ocaktan alın ve hamurun biraz ılımasını bekleyin. Ardından yumurtayı azar azar ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edin.
7. 5
   Şu hamurunu, ucuna büyük düz krema duyu takılmış bir sıkma torbasına alın ve yağlı kâğıt serili tepsiye 4 adet profiterol sıkın.
8. 6
   Profiterolleri önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin. Dikkat! Sönmemeleri için fırının kapağını açmayın. Fırını kapatın, kapağı hafif aralayın ve buharın çıkması için araya bir tahta kaşık sıkıştırın.
9. Kapağı tamamen açmadan önce profiterolleri fırında soğumaya bırakın. Dolgusu için
10. 7
    Soğuduktan sonra profiterolleri dikkatlice ikiye kesin ve her birinin alt kısmına birer tatlı kaşığı çilek reçeli koyun.
11. 8
    Kremayı pudra şekeriyle birlikte sert kıvam alana kadar çırpın ve profiterollerin üst kısmına sıkın ya da kaşıkla koyun.
12. 9
    Üzerini taze çileklerle süsleyin.