Brioches Marbrées

Hazırlanışı

1. 1
   Sütü hafifçe ılıtın, mayayı ve şekeri içinde eritin. Üzeri hafif köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. 2
   Geniş bir kapta unu, tuzu, vanilyayı, yumurtayı, tereyağını ve maya karışımını birleştirin. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar 8-10 dakika kadar yoğurun.
3. 3
   Hamuru iki eşit parçaya bölün (tam olsun diye tartabilirsiniz). Bir parçaya kakaoyu (gerekirse 1 çay kaşığı sütü de) ekleyip rengi eşit şekilde koyulaşana kadar yoğurun.
4. 4
   İki hamuru ayrı kaplara alın, üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
5. 5
   Vanilyalı hamuru hafif unlanmış tezgâhta dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 25 × 30 cm). Çikolatalı hamuru da aynı ölçüde açıp vanilyalı hamurun üzerine nazikçe yerleştirin. Hafifçe bastırıp bir kez daha merdaneden geçirerek iki katı birbirine yapıştırın.
6. 6
   Hamuru uzunlamasına yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Ortadan dışa doğru iki küçük kesik atın (tamamen kesmeyin!) ve katlı desen görünecek şekilde nazikçe rulo yapın.
7. 7
   Brioche'ları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin, üzerini örtüp 20-30 dakika daha dinlendirin.
8. 8
   Üzerlerine hafifçe süt sürün.
9. 9
   180 °C / 350 °F'ye ısıtılmış fırında (alt-üst) 15-18 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
10. 10
    Fırından çıkınca üzerine yumuşamış tereyağı sürün, tamamen soğumaya bırakın ve bolca pudra şekeri serpin. Yumuşacık, mis kokulu ve iki renkli.