Brioches Marbrées

Hazırlanışı

1. 1
   Sütü hafifçe ılıt, mayayı ve şekeri içinde erit. Üzeri hafif köpürene kadar yaklaşık 10 dakika beklet.
2. 2
   Geniş bir kapta unu, tuzu, vanilyayı, yumurtayı, tereyağını ve maya karışımını birleştir. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar 8-10 dakika kadar yoğur.
3. 3
   Hamuru iki eşit parçaya böl (tam olsun diye tartabilirsin). Bir parçaya kakaoyu (gerekirse 1 çay kaşığı sütü de) ekleyip rengi eşit şekilde koyulaşana kadar yoğur.
4. 4
   İki hamuru ayrı kaplara al, üzerini ört ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandır.
5. 5
   Vanilyalı hamuru hafif unlanmış tezgâhta dikdörtgen şeklinde aç (yaklaşık 25 × 30 cm). Çikolatalı hamuru da aynı ölçüde açıp vanilyalı hamurun üzerine nazikçe yerleştir. Hafifçe bastırıp bir kez daha merdaneden geçirerek iki katı birbirine yapıştır.
6. 6
   Hamuru uzunlamasına yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kes. Ortadan dışa doğru iki küçük kesik at (tamamen kesme!) ve katlı desen görünecek şekilde nazikçe rulo yap.
7. 7
   Brioche'ları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diz, üzerini örtüp 20-30 dakika daha dinlendir.
8. 8
   Üzerlerine hafifçe süt sür.
9. 9
   180 °C / 350 °F'ye ısıtılmış fırında (alt-üst) 15-18 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişir.
10. 10
    Fırından çıkınca üzerine yumuşamış tereyağı sür, tamamen soğumaya bırak ve bolca pudra şekeri serp. Yumuşacık, mis kokulu ve iki renkli.