Brioches Marbrées

Hazırlanışı

1. 1
   Sütü hafifçe ılıt, mayayı ve şekeri içinde erit. Üzeri hafif köpürene kadar yaklaşık 10 dakika beklet.
2. 2
   Geniş bir kapta unu, tuzu, vanilyayı, yumurtayı, tereyağını ve maya karışımını birleştir. Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar 8-10 dakika kadar yoğur.
3. 3
   Hamuru iki eşit parçaya böl (tam olsun diye tartabilirsin). Bir parçaya kakaoyu (gerekirse 1 çay kaşığı sütü de) ekleyip rengi eşit şekilde koyulaşana kadar yoğur.
4. 4
   İki hamuru ayrı kaplara al, üzerini ört ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandır.
5. 5
   Vanilyalı hamuru hafif unlanmış tezgâhta dikdörtgen şeklinde aç (yaklaşık 25 × 30 cm). Çikolatalı hamuru da aynı ölçüde açıp vanilyalı hamurun üzerine nazikçe yerleştir. Hafifçe bastırıp bir kez daha merdaneden geçirerek iki katı birbirine yapıştır.

Hiçbir şey yapışmaz. Kolayca çıkar.

Kekin her seferinde kalıptan tertemiz çıkar.

• Çift kat seramik yapışmaz kaplama, PFAS içermez
• 10 yıl garantili alüminize çelik
• 1 yıllık pasta kursu + e‑kitap dahil

Pasta Kalıbı Seti + Kurs & E-kitap · 89,90 €

Seti incele

1. 6
   Hamuru uzunlamasına yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kes. Ortadan dışa doğru iki küçük kesik at (tamamen kesme!) ve katlı desen görünecek şekilde nazikçe rulo yap.
2. 7
   Brioche'ları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diz, üzerini örtüp 20-30 dakika daha dinlendir.
3. 8
   Üzerlerine hafifçe süt sür.
4. 9
   180 °C / 350 °F'ye ısıtılmış fırında (alt-üst) 15-18 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişir.
5. 10
   Fırından çıkınca üzerine yumuşamış tereyağı sür, tamamen soğumaya bırak ve bolca pudra şekeri serp. Yumuşacık, mis kokulu ve iki renkli.