Brioche Parisienne

Hazırlanışı

1. 1
   Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Instant mayayı havuza koyun, üzerine bir tatlı kaşığı şeker ve ılık sütü ekleyin. Karıştırıp kısa bir süre kabarmasını bekleyin.
2. 2
   Yumurtaları da havuza kırın ve pürüzsüz bir hamur olana kadar hepsini birlikte yoğurun.
3. 3
   Yumuşamış tereyağını azar azar ekleyerek hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
4. 4
   Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
5. 5
   Hamuru her biri yaklaşık 12 g gelecek şekilde 45 eşit parçaya bölün. Her bir brioche için yağlanmış muffin kalıbına taban olarak 4 hamur bezesi yerleştirin, ortasına da bir bez daha koyarak çiçek görünümü verin.
6. 6
   Şekil verdiğiniz briocheları üzeri örtülü olarak 45 dakika daha mayalandırın.
7. 7
   Briocheların üzerini yumurta sarısıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında (alt-üst) 20-25 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
8. 8
   Fırından çıkınca briocheların üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün ve soğumaya bırakın. İster sıcak ister soğuk - bu briochelar tam bir keyif! Afiyet olsun!