Black Forest Cake Recipe
Prăjituri

Black Forest Cake

Tort Pădurea Neagră

Descoperă farmecul irezistibil al tortului Pădurea Neagră, un desert german delicios care îți va impresiona invitații și îți va satisface pofta de dulce. Această...

Distribuie
Porții
6 porții
Pregătire 40 minute
Coacere 30 minute

Ingrediente

  • Pentru blat
  • Pentru crema de vișine
  • Pentru umplutură și decor

Preparare

  1. Pentru blat
  2. 1
    Bate ouăle cu zahărul timp de 20 de minute, până devin spumoase. Amestecă făina cu cacaoa și praful de copt, apoi încorporează ușor untul topit. Toarnă compoziția într-o formă de 18 cm și coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Lasă blatul să se răcească.
  3. Pentru crema de vișine
  4. 2
    Într-o cratiță, amestecă zeama de vișine din compotul scurs cu amidonul, zahărul și esența de vanilie. Pune la foc mediu și amestecă continuu până se îngroașă ca o cremă. Ia de pe foc și adaugă vișinele. Amestecă bine și lasă să se răcească.
  5. Pentru umplutură și asamblare
  6. 3
    Taie blatul pe orizontală de două ori, ca să obții trei foi. Așază prima foaie pe un platou de tort și însiropeaz-o cu zeamă de vișine. Întinde uniform crema de vișine peste foaia de blat. Lasă la rece în frigider până se răcește complet.
  7. Pentru umplutură și decor
  8. 4
    După ce s-a răcit, întinde un strat de frișcă peste crema de vișine. Așază o foaie de blat deasupra, apoi încă un strat de frișcă și, la final, ultima foaie de blat. Acoperă tortul cu un strat de frișcă.
  9. Pentru suprafață și decor
  10. 5
    Întinde restul de frișcă pe suprafața și pe marginile tortului. Decorează tortul cu ciocolată neagră rasă și cu vișine.
  11. Pentru servire
  12. 6
    Lasă tortul Pădurea Neagră la frigider câteva ore, ca să se întărească, înainte de a-l servi. Poftă bună!

Video

FAQ

Întrebări despre Tortul Pădurea Neagră

Pentru un Tort Pădurea Neagră autentic ai nevoie de un set anume de ingrediente: blatul de pandișpan (4 ouă, 120 de grame de zahăr, un vârf de sare, 100 de grame de făină albă, 20 de grame de cacao, 1 linguriță de praf de copt, 30 de grame de unt topit), stratul de cremă cu vișine (300 ml zeamă de vișine, 2 linguri de amidon de porumb, 60 de grame de zahăr, 1 linguriță de extract de vanilie, 230 de grame de vișine din conservă) și crema de umplut plus decorul (500 ml frișcă lichidă, 2 plicuri de întăritor pentru frișcă, zeamă de vișine pentru însiropat, vișine proaspete pentru decor, răzături de ciocolată neagră amăruie).

Textura perfectă a pandișpanului vine din baterea ouălor cu zahărul timp de aproximativ 20 de minute, ca să înglobeze aer, din folosirea ouălor la temperatura camerei și din încorporarea delicată a ingredientelor uscate. Adaugă untul topit pentru umezeală și bogăție. Coace la 180°C timp de 25-30 de minute și lasă blatul să se răcească bine.

Pentru stratul de cremă cu vișine, începe prin a strânge zeama de la vișinele din conservă. Amestecă într-o cratiță 300 ml zeamă de vișine, 2 linguri de amidon de porumb, 60 de grame de zahăr și 1 linguriță de extract de vanilie. Încălzește amestecând până se îngroașă, apoi adaugă vișinele scurse și lasă crema să se răcească înainte de folosire.

Pentru asamblare, taie blatul răcit în trei foi. Însiropează fiecare foaie cu zeamă de vișine, întinde crema de vișine între ele și adaugă frișcă deasupra. La final îmbracă tortul în frișcă și decorează-l cu răzături de ciocolată și vișine proaspete. O trecere prin frigider ajută aromele să se lege.

Ca să păstrezi Tortul Pădurea Neagră, acoperă-l cu un capac de tort sau pune-l într-un recipient etanș în frigider, unde rezistă 3 până la 4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează foile de pandișpan învelite în folie alimentară și folie de aluminiu, până la două luni, apoi dezgheață-le și asamblează tortul.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

apricot streusel buns
Brioche

Apricot Streusel Buns

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Descoperă toate rețetele