Orange Crumble Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Orange Crumble Muffins

Muffins cu crumble de portocală

Pufoase, aromate și minunat de umede – cu aromă adevărată de portocală, cu crumble crocant de unt și migdale deasupra.

Distribuie
Porții
6 brioșe
Coacere 25 minute

Ingrediente

  • Pentru crumble
  • Pentru pudrare

Preparare

  1. 1
    Preîncălzește cuptorul la 180°C / 350°F (căldură sus/jos) și pune forme de hârtie pentru muffin într-o tavă cu 6 cupe.
  2. 2
    Spală bine portocala, dă coaja fin pe răzătoare și stoarce sucul (aproximativ 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp).
  3. 3
    Freacă zahărul cu coaja rasă de portocală între degete până devine aromat și ușor umed – așa se eliberează uleiurile naturale.
  4. 4
    Adaugă oul, uleiul, laptele, sucul de portocală și extractul de vanilie peste amestecul de zahăr și amestecă până se omogenizează. Într-un alt bol, amestecă făina, migdalele măcinate, praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate peste cele umede și amestecă ușor, doar până se combină – aluatul trebuie să rămână moale și cremos.
  5. 5
    Pentru crumble, freacă untul cu făina, zahărul și coaja de portocală până obții un amestec sfărâmicios. Adaugă fulgii de migdale și migdalele tocate.
  6. 6
    Împarte aluatul uniform în formele de muffin și presară generos crumble-ul de migdale deasupra.
  7. 7
    Coace aproximativ 25 de minute, până devin aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
  8. 8
    Lasă-le să se răcească puțin, apoi pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire. Umede, cu gust de unt și pline de aromă proaspătă de portocală – cu o crocanță delicată de migdale și un top auriu de crumble.

Video

FAQ

Întrebări despre muffins cu crumble de portocale

Poți înlocui cei 100 ml de suc, dar pierzi coaja rasă, care aduce cea mai mare parte din aroma de portocală în rețeta asta. Coaja se freacă în zahăr și se adaugă și în crumble, așa că doar sucul la sticlă dă un gust mult mai plat. Dacă n-ai portocale proaspete la îndemână, folosește sucul la sticlă plus coajă de portocală uscată, netratată, și ține cont că rezultatul va fi mai blând.

Cele 40 g de migdale măcinate, decojite, aduc umiditate și o miez moale, așa că le poți înlocui cu altă nucă măcinată fin, precum alunele, sau cu aceeași cantitate de făină. Cu făină în loc de migdale, muffinurile ies puțin mai uscate și mai ferme, așa că ai grijă la cei 25 de minute de coacere. Pentru crumble poți renunța pur și simplu la fulgii de migdale, dacă vrei un topping fără nuci.

Lasă-le să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei - uleiul și sucul de portocale din compoziție le mențin fragede câteva zile. Nu le pune la frigider, fiindcă asta usucă miezul. Adaugă zahărul pudră doar chiar înainte de servire, fiindcă se dizolvă pe suprafață cu timpul.

Da - amestecul de crumble din făină, unt rece, zahăr și coajă de portocală poate fi frecat din timp și păstrat la rece până când ai nevoie de el, ceea ce menține și untul plăcut de rece. Poți și să razi coaja și să storci sucul din timp. Compoziția în sine e cel mai bine s-o amesteci chiar înainte de coacere, fiindcă praful de copt începe să lucreze imediat ce se întâlnesc ingredientele umede cu cele uscate.

Cea mai mare e amestecarea excesivă după ce adaugi făina - amestecă doar până se omogenizează, altfel muffinurile ies dure, nu fragede. Alta e folosirea untului moale pentru crumble: trebuie să fie rece, ca să se frece în firimituri adevărate, nu într-o pastă. În final, nu sări peste pasul de a freca coaja în zahăr, fiindcă asta eliberează uleiurile care dau muffinurilor aroma proaspătă de portocală, și verifică cu o scobitoare pe la 25 de minute, în loc să te bazezi doar pe culoare.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Almond Croissant Cake

Descoperă toate rețetele