Ghriba din griș

Preparare

1. 1
   Mixează oul cu zahărul până devine deschis la culoare și cremos, cam 3-4 minute. Pasul ăsta e important - aerul încorporat prin mixare e cel care face crăpăturile frumoase mai târziu.
2. 2
   Amestecă scurt untul topit, vanilia și coaja de lămâie. În mod tradițional, Semolina Ghriba se face adesea cu ulei - untul îi dă un gust mai bogat.
3. 3
   Combină griș, praf de copt și sare, apoi încorporează totul cu spatula în compoziția de ou, până se formează un aluat moale.
4. 4
   Acoperă aluatul și lasă-l la odihnit cam 30 de minute. În acest timp grișul se umflă, iar aluatul se modelează ușor - te rog, nu sări peste pasul ăsta. Apoi mai amestecă o dată aluatul. Dacă e încă foarte moale, adaugă puțin griș.
5. 5
   Pune aluatul la frigider încă 10-15 minute - așa se modelează și mai ușor.
6. 6
   Încălzește cuptorul la 180 °C (350 °F), cu foc sus-jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 7
   Formează din aluat o bilă, apoi rulează-l ușor înainte și înapoi până obții un cilindru lung. Taie-l în bucăți de aprox. 25 g fiecare - așa toate fursecurile ies la fel de mari.
2. 8
   Rulează fiecare bucată într-o bilă și tăvălește-o generos în zahăr pudră, până e acoperită gros.
3. 9
   Așază bilele în tavă, cu puțin spațiu între ele, și apasă ușor vârfurile cu două degete, ca să se aplatizeze.
4. 10
   Coace cam 12-15 minute, până când crăpăturile se văd clar, iar fundul are o culoare ușor aurie. Partea de sus ar trebui să rămână deschisă la culoare.
5. 11
   Lasă fursecurile să se răcească complet pe tavă.