Ad l Apple Crumble Squares von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Prăjitură cu mere și crumble

Apple Crumble Squares

Prăjitură pufoasă cu mere, cu un strat cremos de cheesecake, crumble rumenit și fulgi de migdale.

Distribuie
Porții
12 porții
Coacere 40 minute

Ingrediente

Tot ce-ți trebuie pentru rețeta asta

Set de patiserie + curs & E-book 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F), cu căldură sus și jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
  2. 2
    Pentru blatul cu mere, amestecă cu telul ouăle, ambele sortimente de zahăr, uleiul și vanilia. Adaugă făina, praful de copt, sarea și scorțișoara, apoi încorporează merele rase.
  3. 3
    Pentru stratul de cheesecake, amestecă brânza de vaci sau crema de brânză cu zahărul, oul, vanilia și amidonul până obții o compoziție omogenă.
  4. 4
    Pentru crumble, freacă făina cu ambele sortimente de zahăr, sarea și untul rece până se formează firimituri.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
  1. 5
    Întinde în tavă cam jumătate până la două treimi din compoziția cu mere. Adaugă deasupra stratul de cheesecake și distribuie restul de compoziție peste el, în grămăjoare mici.
  2. 6
    Presară crumble-ul și fulgii de migdale.
  3. 7
    Coace la 175°C (350°F) timp de aproximativ 40-45 de minute, până se rumenește ușor.
  4. 8
    Lasă să se răcească complet, dă la rece cel puțin 1-2 ore, taie în pătrate și pudrează ușor cu zahăr pudră înainte de servire.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 8,33 € pe lună (99,90 € pe an)

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre pătrățelele cu mere și crumble

Da, dar alege un măr tare, dulce-acrișor, nu unul moale și foarte zemos, pentru că cele 200 g de măr ras sunt principala sursă de umezeală din aluat. Merele foarte apoase pot face prăjitura densă, de aceea rețeta îți spune să storci ușor mărul ras. La soiurile zemoase stoarce puțin mai tare, la cele mai uscate puțin mai slab.

Rețeta tratează brânza de vaci și crema de brânză nesărată ca fiind interschimbabile pentru stratul de 300 g, așa că folosește ce ai la îndemână. Crema de brânză dă un strat mai ferm și mai dens; brânza de vaci se coace mai ușor și iese puțin mai acrișoară. Dacă brânza ta de vaci e foarte apoasă, scurge-o puțin întâi - amidonul, 1 lingură, e acolo ca să lege stratul, dar nu poate face minuni.

De obicei asta înseamnă că stratul de aluat cu mere de dedesubt a fost prea subțire sau că amestecul de brânză a fost întins peste un aluat distribuit inegal. Folosește partea mai mare - aproape două treimi - din aluatul cu mere pentru bază, ca să poată susține umplutura, și netezește-l bine înainte să adaugi crema de brânză de vaci. Apoi pune restul de aluat deasupra în grămăjoare mici, în loc să-l întinzi, ca să nu tragi straturile unul în altul.

Crumble-ul e componenta care se pregătește cel mai bine din timp: amestecă făina, ambele feluri de zahăr, sarea și untul rece, apoi ține-l la rece până coci. Merele rade-le abia înainte de a le amesteca, pentru că se înnegresc și lasă zeamă dacă stau. Prăjitura gata coaptă chiar câștigă din timp - oricum trebuie să se răcească complet și să stea 1-2 ore la frigider înainte de tăiere, așa că o poți coace liniștit cu o zi înainte.

Din cauza stratului de brânză de vaci sau de cremă de brânză, ține-le acoperite în frigider, nu la temperatura camerei. Taie-le abia după ce s-au răcit complet, ca straturile să rămână curate, și păstrează bucățile într-un recipient etanș. Pudrează-le cu zahăr pudră abia înainte de servire - dacă o faci prea devreme, se dizolvă pe suprafața umedă.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Food with Style Crunchy Cream Pastry
Pastry

Crunchy Cream Pastry

Food with Style Madeleines
Cake

Madeleines

Food with Style Mille-feuille Rings
Pastry

Mille-feuille Rings

Food with Style Semolina Ghriba
Cookies

Ghriba din griș

Food with Style Apple Roses
Pastry

Trandafiri din mere

Food with Style Amaretti Morbidi
Cookies

Amaretti Morbidi

Food with Style Apple Tartlets
Tartelettes

Tartelete cu mere

Food with Style Apple Pastry Roll
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Descoperă toate rețetele