Ad l Apple Crumble Squares von Food with Style, fertig angerichtet
Crumble

Apple Crumble Squares

Prăjitură cu mere și crumble

Prăjitură pufoasă cu mere, cu un strat cremos de cheesecake, crumble rumenit și fulgi de migdale.

Distribuie
Porții
12 porții
Coacere 40 minute

Ingrediente

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F), cu căldură sus și jos. Tapetează tava cu hârtie de copt.
  2. 2
    Pentru blatul cu mere, amestecă cu telul ouăle, ambele sortimente de zahăr, uleiul și vanilia. Adaugă făina, praful de copt, sarea și scorțișoara, apoi încorporează merele rase.
  3. 3
    Pentru stratul de cheesecake, amestecă brânza de vaci sau crema de brânză cu zahărul, oul, vanilia și amidonul până obții o compoziție omogenă.
  4. 4
    Pentru crumble, freacă făina cu ambele sortimente de zahăr, sarea și untul rece până se formează firimituri.
  5. 5
    Întinde în tavă cam jumătate până la două treimi din compoziția cu mere. Adaugă deasupra stratul de cheesecake și distribuie restul de compoziție peste el, în grămăjoare mici.
  6. 6
    Presară crumble-ul și fulgii de migdale.
  7. 7
    Coace la 175°C (350°F) timp de aproximativ 40-45 de minute, până se rumenește ușor.
  8. 8
    Lasă să se răcească complet, dă la rece cel puțin 1-2 ore, taie în pătrate și pudrează ușor cu zahăr pudră înainte de servire.

Video

FAQ

Întrebări despre pătrățelele cu mere și crumble

Da, dar alege un măr tare, dulce-acrișor, nu unul moale și foarte zemos, pentru că cele 200 g de măr ras sunt principala sursă de umezeală din aluat. Merele foarte apoase pot face prăjitura densă, de aceea rețeta îți spune să storci ușor mărul ras. La soiurile zemoase stoarce puțin mai tare, la cele mai uscate puțin mai slab.

Rețeta tratează brânza de vaci și crema de brânză nesărată ca fiind interschimbabile pentru stratul de 300 g, așa că folosește ce ai la îndemână. Crema de brânză dă un strat mai ferm și mai dens; brânza de vaci se coace mai ușor și iese puțin mai acrișoară. Dacă brânza ta de vaci e foarte apoasă, scurge-o puțin întâi - amidonul, 1 lingură, e acolo ca să lege stratul, dar nu poate face minuni.

De obicei asta înseamnă că stratul de aluat cu mere de dedesubt a fost prea subțire sau că amestecul de brânză a fost întins peste un aluat distribuit inegal. Folosește partea mai mare - aproape două treimi - din aluatul cu mere pentru bază, ca să poată susține umplutura, și netezește-l bine înainte să adaugi crema de brânză de vaci. Apoi pune restul de aluat deasupra în grămăjoare mici, în loc să-l întinzi, ca să nu tragi straturile unul în altul.

Crumble-ul e componenta care se pregătește cel mai bine din timp: amestecă făina, ambele feluri de zahăr, sarea și untul rece, apoi ține-l la rece până coci. Merele rade-le abia înainte de a le amesteca, pentru că se înnegresc și lasă zeamă dacă stau. Prăjitura gata coaptă chiar câștigă din timp - oricum trebuie să se răcească complet și să stea 1-2 ore la frigider înainte de tăiere, așa că o poți coace liniștit cu o zi înainte.

Din cauza stratului de brânză de vaci sau de cremă de brânză, ține-le acoperite în frigider, nu la temperatura camerei. Taie-le abia după ce s-au răcit complet, ca straturile să rămână curate, și păstrează bucățile într-un recipient etanș. Pudrează-le cu zahăr pudră abia înainte de servire - dacă o faci prea devreme, se dizolvă pe suprafața umedă.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Almond Croissant Cake

Descoperă toate rețetele