Rețetă Galette cu Portocale

Preparare

1. Pentru Umplutură
2. 1
   Încălziți laptele într-o cratiță. Bateți împreună zahărul, amidonul de porumb și gălbenușurile într-un bol. Încorporați o cantitate mică din laptele cald, apoi returnați amestecul de ouă în cratiță.
3. 2
   Aduceți la fierbere, amestecând constant, până se formează o cremă groasă. Îndepărtați de pe foc, adăugați extractul de vanilie și lăsați să se răcească.
4. 3
   Pentru Aluat
5. 4
   Amestecați făina, zahărul și sarea într-un bol. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și procesați până obțineți o textură sfărâmicioasă. Adăugați iaurtul rece și apa rece cu gheață, frământând rapid până obțineți un aluat.
6. 5
   Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
7. 6
   Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată sau pe hârtie de copt și tăiați patru cercuri de dimensiuni egale.
8. 7
   Distribuiți uniform crema răcită pe cele patru galette. Curățați și tăiați subțire portocala, așezând feliile de portocală pe cremă.
9. 8
   Îndoiți ușor și sigilați marginile galette-urilor. Ungeți marginile cu puțin suc de portocală.
10. 9
    Coaceți galette-urile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute până devin aurii.
11. 10
    Îndepărtați Galette cu Portocale din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Presărați marginile cu zahăr pudră. Opțional: Ungeți Galette-urile cu sirop de arțar pentru un aspect strălucitor.