Porții
Unități
Pregătire
1 oră
Coacere
15 minute
Ingrediente
Preparare
-
1
Pregătește mai întâi crema: încălzește laptele cu vanilia. Bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până se deschid la culoare, apoi adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu, și strecoară totul înapoi în oală. Fierbe amestecând până se îngroașă, apoi adaugă untul. Acoperă la suprafață cu folie de plastic și lasă la rece până se răcește complet.
-
2
Cerne făina într-un bol, fă o adâncitură în mijloc și pune drojdia, 1 tsp zahăr și puțin lapte călduț. Amestecă puțin, pune sarea pe margine, acoperă și lasă 10 minute, până face spumă.
-
3
Adaugă restul de zahăr, laptele, oul și vanilia, apoi amestecă aluatul. Încorporează untul bucată cu bucată, până obții un aluat omogen. Acoperă și lasă la crescut 1 oră, până își dublează volumul.
-
4
Pentru streusel, amestecă făina, zahărul și vanilia, apoi freacă untul rece cu degetele până obții firimituri. Dă la rece.
-
5
Întinde aluatul la o grosime de 0.8-1 cm (⅓ inch), decupează cercuri (9-10 cm / 3 ½-4 inches) și pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Strânge resturile de aluat, mai întinde-le o dată și decupează din ele. Acoperă și lasă la crescut încă 20-30 minute.
-
6
Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F). Apasă cu fundul unui pahar în mijlocul fiecărei brioșe, ca să formezi o adâncitură, lăsând o margine de 1.5 cm (½ inch). Unge marginile cu gălbenuș bătut cu lapte.
-
7
Pune cu poșul 1-1.5 tbsp de cremă în fiecare adâncitură, apoi adaugă 1 tsp de dulceață de caise în centru - nu până la margine, altfel se revarsă la coacere.
-
8
Presară streusel doar pe margine, apoi coace 15-18 minute, până se rumenesc. Lasă-le să se răcească pe un grătar și pudrează-le cu zahăr pudră.
Video
FAQ
Întrebări despre Apricot Streusel Buns
delicios, testat și gata să te inspire
