Brioche cu afine

Preparare

1. 1
   Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Pune în ea drojdia, 1 linguriță din zahăr și puțin din laptele călduț. Amestecă ușor, acoperă și lasă să stea câteva minute, până când drojdia face spumă.
2. 2
   Adaugă restul de zahăr, sarea, vanilia, oul și restul de lapte și frământă totul până obții un aluat omogen.
3. 3
   Când aluatul s-a legat, frământă untul moale bucată cu bucată, până ai un aluat fin și moale.
4. 4
   Acoperă și lasă la dospit la căldură vreo 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
5. 5
   Împarte aluatul exact în două și formează două bile. Întinde fiecare bilă într-un dreptunghi.
6. 6
   Unge fiecare dreptunghi cu vreo 2 linguri gem de afine, lăsând marginile libere. Rulează de pe latura lungă, lipește bine marginile și capetele și așază ruloul cu lipitura în jos.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 7
   Pune cele două rulouri unul lângă altul și răsucește-le împreună ca pe o împletitură. Așază-le în forma de chec tapetată cu hârtie de copt.
2. 8
   Acoperă și mai lasă la dospit vreo 30-45 de minute.
3. 9
   Unge cu amestecul de gălbenuș și lapte. Crestează de trei ori cu cuțitul și presară zahăr perlat.
4. 10
   Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C (350 °F), sus și jos, vreo 25-30 de minute, până se rumenește frumos. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă lejer cu folie de aluminiu.
5. 11
   Lasă să se răcească și pudrează cu zahăr pudră.