Blueberry Brioche

Preparare

1. 1
   Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Pune în ea drojdia, 1 linguriță din zahăr și puțin din laptele călduț. Amestecă ușor, acoperă și lasă să stea câteva minute, până când drojdia face spumă.
2. 2
   Adaugă restul de zahăr, sarea, vanilia, oul și restul de lapte și frământă totul până obții un aluat omogen.
3. 3
   Când aluatul s-a legat, frământă untul moale bucată cu bucată, până ai un aluat fin și moale.
4. 4
   Acoperă și lasă la dospit la căldură vreo 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
5. 5
   Împarte aluatul exact în două și formează două bile. Întinde fiecare bilă într-un dreptunghi.
6. 6
   Unge fiecare dreptunghi cu vreo 2 linguri gem de afine, lăsând marginile libere. Rulează de pe latura lungă, lipește bine marginile și capetele și așază ruloul cu lipitura în jos.
7. 7
   Pune cele două rulouri unul lângă altul și răsucește-le împreună ca pe o împletitură. Așază-le în forma de chec tapetată cu hârtie de copt.
8. 8
   Acoperă și mai lasă la dospit vreo 30-45 de minute.
9. 9
   Unge cu amestecul de gălbenuș și lapte. Crestează de trei ori cu cuțitul și presară zahăr perlat.
10. 10
    Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C (350 °F), sus și jos, vreo 25-30 de minute, până se rumenește frumos. Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă lejer cu folie de aluminiu.
11. 11
    Lasă să se răcească și pudrează cu zahăr pudră.