Rețetă de Brioche cu Afine

Preparare

1. 1

   Într-o tigaie, amestecați afinele, zahărul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Încălziți la foc mediu până când afinele se sparg și amestecul se îngroașă ușor. Lăsați să se răcească.

   
2. 2

   Într-un bol, puneți făina, faceți o adâncitură în centru, adăugați drojdia uscată în adâncitură și turnați o lingură de lapte călduț pentru a activa drojdia. Combinați zahărul, oul, untul moale, laptele călduț și un vârf de sare. Frământați aluatul până devine neted și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, dublându-se în volum.

   
3. 3

   Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi.

   
4. 4

   Întindeți uniform gemul de afine răcit pe aluat.

   
5. 5

   Rulați aluatul de la latura mai lungă, formând o împletitură simplă cu 2 fire.

   
6. 6

   Puneți împletitura într-o tavă de pâine (dimensiune 11 x 20.5 cm) tapetată cu hârtie de copt și lăsați să crească timp de încă 15-20 de minute. Ungeți suprafața cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte.

   
7. 7

   Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

   
8. 8

   Coaceți împletitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute până devine aurie.

   
9. 9

   Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească complet.