Rețetă de Brioche cu Afine

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 porții

Prep Time

40

Cook Time

30

Răsfățați-vă cu deliciul brioche-ului cu afine făcut în casă, un desert perfect care combină aluatul moale și dulce cu o umplutură vibrantă de afine. Această rețetă ușoară de desert este ideală pentru cei care caută idei de desert care impresionează fără a fi copleșitoare. Folosind ingrediente comune, cum ar fi făina, afinele proaspete și lămâia organică, această rețetă oferă o modalitate fantastică de a vă îmbunătăți abilitățile de coacere în timp ce vă satisface pofta de dulce. Fie că este vorba de o întâlnire de familie sau de o seară confortabilă acasă, acest brioche nu este doar o delicatesă, ci o experiență încântătoare. Cu instrucțiuni pas cu pas, veți descoperi că prepararea acestui desert este la fel de plăcută ca și savurarea lui. Încercați-l astăzi și descoperiți de ce iubitorii de deserturi din întreaga lume laudă această rețetă delicioasă!

Cook Mode

Ingredients

Pentru Aluat

- 250 g făină
- 125 ml lapte călduț
- 40 g zahăr
- 1 ou
- 50 g unt moale
- 7 g drojdie uscată
- Un vârf de sare

Pentru Umplutura cu Afine

- 200 g afine proaspete
- 45 g zahăr
- Suc și coajă de lămâie organică mică

Pentru Suprafață

- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de lapte

View Cart (0) Checkout

Directions

Într-o tigaie, amestecați afinele, zahărul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Încălziți la foc mediu până când afinele se sparg și amestecul se îngroașă ușor. Lăsați să se răcească.
Într-un bol, puneți făina, faceți o adâncitură în centru, adăugați drojdia uscată în adâncitură și turnați o lingură de lapte călduț pentru a activa drojdia. Combinați zahărul, oul, untul moale, laptele călduț și un vârf de sare. Frământați aluatul până devine neted și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, dublându-se în volum.
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată într-un dreptunghi.
Întindeți uniform gemul de afine răcit pe aluat.
Rulați aluatul de la latura mai lungă, formând o împletitură simplă cu 2 fire.
Puneți împletitura într-o tavă de pâine (dimensiune 11 x 20.5 cm) tapetată cu hârtie de copt și lăsați să crească timp de încă 15-20 de minute. Ungeți suprafața cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Coaceți împletitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute până devine aurie.
Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească complet.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Întrebări despre Brioche cu Afine

Ce face ca rulourile de brioche cu afine să fie atât de pufoase și moi?

Cheia pentru a obține rulouri de brioche cu afine pufoase și moi constă în pregătirea aluatului și utilizarea drojdiei uscate active. Activarea corectă a drojdiei și permiterea aluatului să crească de două ori îmbunătățește textura aerisită. Manipularea delicată a aluatului în timpul formării previne deflația și asigură moliciunea.

Pot folosi afine congelate pentru această rețetă de brioche cu afine?

Absolut! Afinele congelate pot fi o alternativă convenabilă. Adăugați-le direct în tigaie fără a le dezgheța și fiți conștienți că acestea pot lăsa mai multă culoare decât afinele proaspete, dar rulourile vor fi totuși pline de aromă.

Cum pot păstra rulourile de brioche cu afine rămase pentru a menține prospețimea lor?

Pentru a menține prospețimea, păstrați rulourile răcite într-un recipient etanș timp de până la două zile sau congelați-le într-o pungă sigură pentru congelator. Dezghețați la temperatura camerei sau încălziți în cuptor când sunteți gata să le savurați.

Care sunt unele toppinguri și umpluturi alternative pe care le pot folosi pentru rulouri de brioche?

Puteți folosi toppinguri și umpluturi precum gem de zmeură, căpșuni, chipsuri de ciocolată sau unt de nuci. Experimentați cu nuci, cocos sau glazuri aromate pentru un plus de dulceață.

Cât timp ar trebui să las aluatul de brioche să crească și există sfaturi pentru condiții optime de creștere?

Permiteți aluatului de brioche să crească timp de aproximativ o oră sau până se dublează în volum și 30 de minute pentru a doua creștere. Păstrați-l într-un loc cald, ideal între 24°C și 27°C, pentru a asigura o creștere optimă.