Snowflake Brioches

Preparare

1. 1
   Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură la mijloc. Adaugă drojdia, 1 linguriță din zahăr și puțin din laptele călduț. Lasă să stea aproximativ 8-10 minute, până când drojdia face spumă.
2. 2
   Adaugă restul de zahăr, oul, restul de lapte, sarea și vanilia. Frământă până obții un aluat omogen. Adaugă treptat untul și continuă să frămânți 8-10 minute, până când aluatul devine moale, elastic și ușor lucios.
3. 3
   Acoperă și lasă aluatul la crescut 60-90 de minute, până își dublează vizibil volumul.
4. 4
   Împarte aluatul în 3 bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-un cerc cu diametrul de aproximativ 22 cm (9 inches).
5. 5
   Așază primul cerc de aluat pe o coală de hârtie de copt și unge-l subțire cu 1-1½ linguri gem de afine. Pune al doilea cerc deasupra și unge-l din nou cu gem. Așază al treilea cerc deasupra (fără umplutură).
6. 6
   Marchează ușor centrul cu un inel de tăiat aluat sau cu un pahar (fără a tăia complet). Taie aluatul în 16 fâșii egale, oprindu-te la centrul marcat.
7. 7
   Ia două fâșii alăturate, răsucește-o pe una spre dreapta și pe cealaltă spre stânga de aproximativ două ori, apoi lipește capetele. Repetă de jur împrejur, ca să se formeze o stea mare.
8. 8
   Acoperă lejer și mai lasă steaua de brioșă la crescut încă 20-30 de minute.
9. 9
   Bate gălbenușul cu laptele și unge delicat brioșa.
10. 10
    Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C / 350 °F (căldură sus/jos) aproximativ 20-25 de minute, până se rumenește frumos (timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor).
11. 11
    Lasă să se răcorească puțin și pudrează cu zahăr pudră înainte de servire. O brioșă pufoasă și untoasă, cu o umplutură fină de afine - frumoasă la privit și și mai bună la gust