Apple Cheesecake Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Apple Cheesecake Muffins

Muffins cheesecake cu mere

Muffins pufoși cu vanilie și mere, cu un topping cremos de cheesecake - simpli, eleganți și pur și simplu delicioși.

Distribuie
Porții
12 porții
Coacere 25 minute

Ingrediente

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F), sus și jos. Tapetează o formă de muffins cu 6 locașuri cu hârtiuțe.
  2. 2
    Amestecă untul topit, zahărul, vanilia, ouăle și laptele. Încorporează făina, praful de copt și sarea, amestecând doar cât să se omogenizeze, apoi adaugă mărul tăiat cubulețe.
  3. 3
    Umple locașurile cam ⅔ - ¾.
  4. 4
    Amestecă brânza de vaci sau crema de brânză nesărată, zahărul, gălbenușul, amidonul și vanilia până obții o cremă fină. Pune câte o lingură generoasă peste fiecare muffin.
  5. 5
    Așază deasupra feliile de măr, presară migdalele felii și termină cu amestecul de zahăr și scorțișoară.
  6. 6
    Coace la 175°C (350°F) timp de 25-30 de minute, până se rumenesc frumos.
  7. 7
    Lasă-i să se răcească complet și pudrează-i ușor cu zahăr pudră înainte de servire.

Video

FAQ

Întrebări despre muffins cheesecake cu mere

Folosește un măr ferm, ușor acrișor, bun de copt, care își ține forma, fiindcă bucățelele stau în compoziție toate cele 25-30 de minute. Soiurile foarte moi sau făinoase se transformă în terci și lasă umezeală în plus în miez. Pentru feliile subțiri de deasupra, taie-le uniform, ca să se coacă și să se rumenească în același ritm.

Da - rețeta permite oricare dintre ele, dar ia o cremă de brânză nesărată, ca topping-ul să rămână dulce. Crema de brânză e mai densă decât quark-ul, deci las-o să ajungă la temperatura camerei și amestec-o până e netedă cu zahărul, gălbenușul, amidonul și vanilia, înainte să o pui cu lingura. Quark-ul dă un topping mai ușor și mai acrișor; crema de brânză se coace mai dens și mai bogat.

Scufundarea înseamnă de obicei că formele au fost umplute prea tare cu compoziție sau că topping-ul a fost pus peste un aluat prea moale - umple hârtiile doar două treimi până la trei sferturi, ca să ai o suprafață stabilă pentru grămăjoară. Crăparea vine din coacerea prea lungă, deci scoate muffins imediat ce sunt aurii, fără să mergi până la capătul intervalului de 25-30 de minute. Amidonul din topping îl ajută să se închege, deci nu îl lăsa deoparte.

Din cauza topping-ului cu quark sau cu cremă de brânză, trebuie să îi ții la frigider într-o cutie ermetică, nu îi lăsa pe blat. Lasă-i mai întâi să se răcească complet, altfel aburul prins înmoaie hârtiile și udă topping-ul. Pudrează cu zahăr pudră abia înainte de servire, fiindcă pe topping-ul umed se dizolvă în scurt timp.

Compoziția de cheesecake poate fi amestecată din timp și ținută acoperită la frigider, apoi amestecată scurt înainte de a o pune cu lingura. Aluatul de muffins e cel mai bine făcut chiar înainte de copt, fiindcă praful de copt începe să lucreze imediat ce întâlnește laptele și ouăle. Feliază jumătatea de măr pentru topping în ultimul moment sau amestec-o cu puțin din zahărul cu scorțișoară, ca să nu se oxideze cât aștepți.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Hazelnut Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies stacked with Lavender
Cookies

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Almond Croissant Cake

Descoperă toate rețetele