Galete cu Afine

Preparare

1. Pentru Crustă
2. 1
   Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
3. 2
   Într-un bol, combinați făina, untul rece, zahărul și sarea. Folosiți degetele sau un tăietor de aluat pentru a amesteca până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Adăugați treptat apa rece și frământați până se formează un aluat. Modelați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și răciți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
4. 3
   Pentru Umplutură
5. 4
   Spălați afinele și puneți-le deoparte.
6. 5
   Pentru Topping-ul Crumble
7. 6
   Într-un bol, amestecați făina, ovăzul, zahărul și untul rece până devin firimituri. Răciți în frigider.
8. 7
   Pentru Strat de Budincă
9. 8
   Într-o cratiță mică, bateți împreună laptele, zahărul, amidonul de porumb, gălbenușurile de ou și extractul de vanilie. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.
10. 9
    Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată și tăiați-l în 6 cercuri de dimensiuni egale (aproximativ 12 cm în diametru). Așezați cercurile de aluat pe tava de copt pregătită.
11. 10
    Întindeți un strat subțire din amestecul de budincă în centrul fiecărui cerc de aluat, lăsând o margine de aproximativ 1.5 cm.
12. 11
    Distribuiți uniform afinele peste stratul de budincă.
13. 12
    Îndoiți marginile galetelor peste umplutură, formând o formă rustică.
14. 13
    Presărați topping-ul crumble uniform peste umplutura de afine.
15. 14
    Coaceți galetele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii.
16. 15
    Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească puțin înainte de servire. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.