Rețetă de Patiserie cu Căpșuni

Preparare

1. 1
   Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. 2
   Într-un bol, amestecați 2-3 linguri de lapte rece cu gălbenușurile, amidonul de porumb, zahărul și extractul de vanilie. Într-o cratiță, încălziți restul de lapte. Adăugați treptat laptele încălzit în amestec, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe.
3. 3
   Turnați amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă într-o cremă. Îndepărtați de pe foc, acoperiți și lăsați să se răcească complet.
4. 4
   Întindeți aluatul fraged. Distribuiți uniform crema răcită peste aluatul fraged.
5. 5
   Presărați căpșunile tăiate cubulețe peste cremă.
6. 6
   Rulați cu grijă aluatul fraged de-a lungul laturii lungi pentru a forma un sul. Tăiați sulul în felii de aproximativ 1.5-2 cm lățime.
7. 7
   Așezați cu atenție feliile pe tava pregătită. Ungeți marginile cu amestecul de gălbenuș și lapte.
8. 8
   Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute, până când aluatul devine auriu.
9. 9
   Lăsați Patiseria cu Căpșuni să se răcească complet și presărați cu zahăr pudră.