Blueberry Cheesecake Bars von Food with Style, fertig angerichtet
Cheesecake

Batoane Cheesecake cu Afine

Blueberry Cheesecake Bars

Batoane fine de cheesecake cu blat fraged de unt, cremă catifelată de cheesecake cu vanilie și afine suculente.

Distribuie
Cantitate
Coacere 45 minute

Ingrediente

Preparare

  1. 1
    Pune făina, untul, zahărul, gălbenușul de ou și sarea într-un bol și amestecă doar până se formează firimituri grosiere.
  2. 2
    Transferă firimiturile în tava de copt și presează-le ferm pe fund și puțin pe margini. Lasă la rece 20-30 de minute.
  3. 3
    Pentru umplutură, amestecă brânza dulce de vaci sau crema de brânză nesărată, ouăle, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și amidonul de porumb până obții o compoziție fină și cremoasă.
  4. 4
    Toarnă umplutura de cheesecake peste blatul rece și nivelează suprafața.
  5. 5
    Distribuie afinele uniform deasupra. Nu le apăsa complet, ca să rămână vizibile după coacere.
  6. 6
    Coace la 175°C (350°F), pe treaptă sus-jos, timp de aproximativ 45-55 de minute. Umplutura trebuie să fie fixată, dar să tremure ușor în mijloc.
  7. 7
    Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă.
  8. 8
    Dă la frigider cel puțin 2-3 ore, ca umplutura de cheesecake să se întărească complet.
  9. 9
    Scoate cu grijă din tavă, taie în batoane și pudrează ușor cu zahăr pudră înainte de servire.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 14,90 € pe lună, poți renunța lunar

7 zile gratuit cu Starter Baking Set

FAQ

Întrebări despre Blueberry Cheesecake Bars

Da, poți, și merge foarte bine. Nu le dezgheța înainte, ci presar-le direct peste cremă, ca să nu coloreze prea tare crema. Afinele congelate eliberează puțin mai mult suc, așa că poate vei avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor, până când centrul se prinde, dar încă se mișcă ușor.

Quarkul și crema de brânză nesărată sunt cele două variante pe care se bazează rețeta, așa că alege una dintre ele pentru cea mai bună textură. Dacă quarkul tău pare foarte apos, scurge-l o vreme printr-o strecurătoare căptușită cu un prosop de bucătărie curat, înainte de amestecare. Așa crema rămâne cremoasă și se prinde cum trebuie.

Păstrează batoanele acoperite la frigider, pentru că umplutura este una proaspătă, pe bază de lactate. Lasă-le în tavă sau așază-le în straturi, cu hârtie de copt între ele, într-un recipient, ca marginile să rămână frumoase. Presară zahăr pudră chiar înainte de servire, ca să rămână frumos și să nu se topească.

Sigur că da, și chiar e o idee excelentă. Batoanele au oricum nevoie de cel puțin 2-3 ore la frigider ca să se întărească, așa că, dacă le coci cu o seară înainte, crema are tot timpul necesar, iar tăierea iese mult mai curată. Doar așteaptă cu zahărul pudră până când ești gata de servit.

Crăpăturile și textura cauciucată înseamnă de obicei că umplutura a stat prea mult la cuptor sau a fost amestecată prea energic. Amestecă doar până obții o cremă fină și cremoasă și scoate tava atunci când centrul încă se mișcă ușor, pentru că se mai prinde în timp ce se răcește. Dacă o lași să se răcească complet în tavă înainte de frigider, previi și mai bine crăpăturile.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Descoperă toate rețetele