Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 6 ouă medii; 250 g zahăr; 500 g Broccio (brânză corsicană), bine scursă (alternativ, se poate folosi ricotta); Coaja rasă de la 2 lămâi bio mari

Descoperă delicioasa Fiadone, o prăjitură tradițională corsicană cu brânză, care aduce gustul Mediteranei pe masa ta. Această rețetă simplă de desert are la bază...

Distribuie

Porții

6 porții

Pregătire 20 minute

Coacere 45 minute

Ingrediente

Pentru Fiadone
6 ouă medii
250 g zahăr
500 g Broccio (brânză corsicană), bine scursă (alternativ, se poate folosi ricotta)
Coaja rasă de la 2 lămâi bio mari

Preparare

1
Încinge cuptorul la 180°C (350°F). Tapetează o formă rotundă de copt de 19 cm (7.5-inch) cu hârtie de copt.
2
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
3
Zdrobește brânza Broccio cu furculița și adaug-o treptat peste compoziția de ouă și zahăr. Amestecă bine până obții o cremă fină, fără bucăți mari de brânză.
4
Adaugă coaja de lămâie în compoziție și amestecă bine.
5
Toarnă compoziția în forma pregătită. Lovește ușor forma de masă de 2-3 ori, ca să iasă bulele de aer.
6
Coace Fiadone în cuptorul preîncins timp de aproximativ 40-45 de minute, până se rumenește și se închegă. Mijlocul poate rămâne ușor tremurător.
7
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească. Opțional: pentru o textură mai umedă, acoper-o cu folie alimentară cât este încă puțin caldă. Lasă-o să se răcească complet, apoi dă-o la frigider pentru cel puțin 5-6 ore, ideal peste noapte.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Cake

Alătură-te Comunității Noastre!

Newsletter-ul nostru nu este plin de oferte enervante – este plin de valoare reală. Primește rețete delicioase, actualizări interesante ale comunității și multe altele!