Rețetă de Cheesecake cu Mandarine
Cheesecake

Cheesecake cu Tangerine

Tangerine Cheesecake

Descoperă un Cheesecake cu Tangerine delicios și revigorant care va ridica standardele deserturilor tale! Această rețetă simplă de desert combină o umplutură bogată și...

4.0 (1)
Distribuie
Porții 6 porții
Formă
cm
Pregătire 60 minute
Coacere 50 minute

Ingrediente

  • Pentru Aluatul Fraged
  • Pentru Umplutură
  • Pentru Glazura Clară

Rețeta asta iese perfect în

Formă de tort detașabilă Ø 26 cm 49,90 €sau ca Set de patiserie + curs & E-book la 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. Pentru Aluatul Fraged
  2. 1
    Preîncălzește cuptorul la 170°C (338°F) în modul de convecție. Unge bine o formă de tort cu inel detașabil (26 cm diametru).
  3. 2
    Pentru aluatul fraged: Amestecă făina, zahărul și praful de copt. Frământă oul și untul rece până se formează un aluat. Învelește aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de aproximativ o oră până se întărește.
  4. 3
    După o oră, scoate aluatul fraged din frigider. Întinde două treimi din el pentru bază și modelează o treime într-un bord de aproximativ 3,5 cm înălțime.
  5. Pentru Umplutură
  6. 4
    Pentru umplutură: Cu mâna, combină brânza dulce de vaci sau crema de brânză, ouăle și zahărul într-un bol de amestecare. Amestecă amidonul de porumb, uleiul, smântâna și smântâna lichidă împreună, adaugă această compoziție la compoziția de brânză și încorporează ușor.
  7. 5
    Toarnă umplutura de brânză peste crusta pregătită, distribuind uniform mandarinele deasupra.
  8. 6
    Coace prăjitura la 170°C (338°F) timp de aproximativ 50 de minute în modul de convecție, până când umplutura este fermă și marginile sunt ușor aurii.
  9. 7
    După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet.
  10. Pentru Glazura Clară
  11. 8
    Pentru glazura clară: Amestecă lichidul, amidonul de porumb și zahărul într-o cratiță mică. Amestecă la foc mediu până când glazura se îngroașă și devine clară. Lasă glazura să se răcească puțin.
  12. 9
    Toarnă ușor glazura clară răcită peste suprafața prăjiturii.
  13. 10
    Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă și a o servi.

Video

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 14,90 € pe lună, poți renunța lunar

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre Cheesecake cu Mandarine

Pentru a modifica rețeta de Cheesecake cu Mandarine în funcție de restricții alimentare, poți înlocui făina albă cu un amestec de făină fără gluten sau făină de migdale, folosi cremă de brânză pe bază de plante în loc de quark sau cremă de brânză, înlocui ouăle cu făină de semințe de in amestecată cu apă și înlocui smântâna cu iaurt de cocos sau tofu mătăsos pasat.

Pentru a ridica profilul de aromă, adaugă coajă sau suc suplimentar de la mandarine proaspete, infuzează umplutura de cremă de brânză cu extract de vanilie sau migdale, adaugă un praf de sare, decorează cu felii proaspete de mandarine sau frunze de mentă și ia în calcul un vârtej de piure de fructul pasiunii, pentru un aspect vizual plăcut și un contrast de aromă.

După coacere, asigură-te că cheesecake-ul s-a răcit complet, apoi pune-l într-un recipient ermetic sau acoperă-l bine cu folie alimentară. Poate fi păstrat la frigider până la 3-5 zile, sau tăiat felii și congelat pentru o păstrare mai lungă. Lasă feliile la decongelat în frigider peste noapte, înainte de servire.

Pentru a obține textura perfectă, asigură-te că quarkul sau crema de brânză sunt bine scurse, amestecă ingredientele manual, ca să eviți frământarea excesivă, folosește o baie de apă pentru o distribuție uniformă a căldurii în timpul coacerii și lasă cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptor după coacere, ca să reduci crăpăturile.

Ca să completezi Cheesecake-ul cu Mandarine, ia în calcul topping-uri precum frișcă proaspătă, coajă de citrice caramelizată, nucă de cocos prăjită, un strop de sos de ciocolată sau caramel, și servirea alături de o salată proaspătă de mandarine sau un ceai din plante.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Descoperă toate rețetele