Mille-feuille Rings

Preparare

1. 1
   Încălzește laptele cu vanilia până aproape de fierbere. Freacă gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin deschise la culoare. Adaugă încet laptele cald, amestecând. Strecoară înapoi în oală și fierbe, amestecând, până se îngroașă. Încorporează untul, acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață și lasă-o să se răcească complet.
2. 2
   Amestecă crema rece până devine fină. Bate smântâna pentru frișcă cu stabilizatorul până se întărește și încorporeaz-o delicat, fără să amesteci energic. Pune crema într-un săculeț de cofetărie cu duză rotundă și dă-l la frigider.
3. 3
   Încălzește cuptorul la 200 °C (400 °F), încălzire sus-jos. Înțeapă tot aluatul foietaj cu o furculiță. Taie cercuri (8 cm / 3 in) și decupează câte o gaură la mijloc (4 cm / 1.5 in) - ies 14 inele.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 4
   Așază inelele pe hârtie de copt, acoperă-le cu o a doua foaie de hârtie de copt și cu o tavă. Coace 15 minute, apoi ridică tava și mai coace încă 5-8 minute, până se rumenesc intens.
2. 5
   Coace resturile de aluat separat, fără tavă deasupra, aproximativ 12-15 minute, până se rumenesc, ca să crească frumos. Lasă-le să se răcească și frământă-le în bucățele cu mâinile.
3. 6
   Pe un inel, pune cu săculețul puncte de cremă, alternând cu zmeură. Așază deasupra al doilea inel, adaugă un cerc de cremă și presară firimiturile. Pudrează cu zahăr pudră. Sfat: Crema rămasă merge perfect la pahare cu desert. Firimiturile rămase se pot congela și folosi mai târziu la pahare cu desert sau pentru decorat torturi. Dacă se înmoaie puțin, coace-le 3-5 minute la 180 °C (350 °F), ca să redevină crocante.