Topfengolatschen

Preparare

1. 1
   Freacă zahărul cu coaja de lămâie, ca să-și elibereze aroma.
2. 2
   Amestecă brânza dulce de vaci cu zahărul aromat de lămâie, gălbenușul, amidonul de porumb și vanilia, până devine o cremă fină. Dacă vrei, adaugă stafidele. Amidonul de porumb leagă umplutura la copt, ca să nu se scurgă. Pune umplutura la rece.
3. 3
   Încălzește cuptorul la 180 °C (350 °F), foc sus-jos. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
4. 4
   Întinde aluatul cu făcălețul și taie-l în pătrate egale - pentru 6 pachețele mari aprox. 12 x 12 cm, pentru 12 mici aprox. 8 x 9 cm. Așază pătratele pe tavă, lăsând puțin loc între ele.
5. 5
   Pune umplutura în mijlocul fiecărui pătrat - o lingură cu vârf pentru cele mari, o lingură rasă pentru cele mici. Nu pune prea mult, altfel se scurge la copt.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 6
   Îndoaie cele patru colțuri spre centru, lasă-le să se suprapună ușor și apasă-le bine la mijloc.
2. 7
   Acoperă pachețelele și lasă-le la odihnit aproximativ 15-20 de minute - urmează și indicațiile de pe ambalaj.
3. 8
   Bate gălbenușul cu laptele și unge ușor pachețelele.
4. 9
   Coace până se rumenesc frumos - cele mari aproximativ 18-22 de minute, cele mici aproximativ 15-18 minute.
5. 10
   Lasă-le să se răcească pe un grătar și pudrează-le cu zahăr pudră.