Forme de tort detașabile

O formă cu inel detașabil are o singură treabă: să elibereze tortul fără dramă. Patru lucruri decid cât de bine reușește asta ani la rând:

• Stratul antiaderent: Un strat antiaderent dublu ajută aluatul și blatul să se desprindă curat de inel.
• Baza: O bază emailată este rezistentă la tăiere, așa că un cuțit scăpat din mână la servire nu e o dramă.
• Clema: E partea pe care o atingi cel mai des, de aceea a noastră e din oțel inoxidabil masiv 304.
• Înălțimea: Un inel înalt oferă cheesecake-urilor pe straturi și pandișpanurilor pufoase destul loc să crească.

Cel mai bun test e ceva delicat, precum un cheesecake cremos cu fructe de pădure. Dacă marginile se desprind curat, forma ta cu inel detașabil își face treaba.

O formă de tort detașabilă e prima ta alegere pentru tot ce nu vrei să răstorni. Surorile ei se ocupă de restul:

• Forme cu tub central: înalte, canelate, cu tub în mijloc, pentru aluaturi bogate cu crustă aurie de jur împrejur.
• Forme dreptunghiulare pentru chec: lungi și dreptunghiulare pentru pâine cu banane, chec și pâini cu drojdie pe care le tai direct pe tocător.
• Toate formele de copt: toată familia dintr-o privire, ca să vezi ce-i mai lipsește bucătăriei tale.

Abia începi? O formă cu inel detașabil e o primă formă minunată, pentru că se descurcă la fel de bine cu torturi, tarte și cheesecake-uri.

Forma noastră detașabilă există în patru mărimi, toate cu aceeași bază emailată, închizătoare din inox și acoperire dublă:

• Formă de tort detașabilă 20 cm: pentru 6-8 felii, ideală pentru case mici și cheesecake-uri înalte. Disponibilă în curând.
• Formă de tort detașabilă 24 cm: pentru 10-12 felii, mărimea de zi cu zi pentru cheesecake și torturi. Disponibilă în curând.
• Formă de tort detașabilă 26 cm: pentru 12-14 felii, clasica pentru prăjiturile de familie. E deja aici.
• Formă de tort detașabilă 28 cm: pentru 14-16 felii, pentru mese mari. Disponibilă în curând.
• Set de patiserie: formă detașabilă, formă de guguluf și formă de cozonac împreună, mai ieftin decât separat.

Fiecare mărime costă 49,90 €. Încă nu știi? Ghidul de mărimi de mai sus îți arată toate patru în proporții reale.

Un cheesecake e moale și greu cât încă e cald, iar dacă l-ai răsturna dintr-o formă obișnuită de tort s-ar sparge. Aici forma cu inel detașabil își arată punctul forte: deschizi clema, ridici inelul, iar tortul rămâne în picioare pe bază, cu tot cu blat. Lasă un cheesecake german proaspăt copt să se răcească complet în formă, apoi desprinde marginea cu o spatulă subțire înainte de a deschide clema. Puțin unt ajută și la umpluturile lipicioase, de la clasicul cu brânză dulce până la fructatul cheesecake cu mandarine.

Majoritatea rețetelor indică un diametru, și potrivirea contează. Același aluat se întinde mai subțire într-o formă mai lată și crește mai mult într-una mai îngustă:

• 20 cm: pentru torturi mici și cheesecake-uri înalte, pentru doar câteva persoane.
• 24 cm: mărimea de mijloc ideală, pentru care sunt scrise multe rețete.
• 26 cm: clasica pentru tort de familie, precum suculentul nostru prăjitură cu mere.
• 28 cm: pentru întâlniri mari, iar forma noastră cu inel detașabil de 28 cm vine în curând.

Coci o rețetă de 24 cm într-o formă de 26 cm? Așteaptă-te la un tort ceva mai plat și verifică-l cu vreo cinci minute mai devreme.

Forma ta cu inel detașabil rămâne frumoasă cel mai mult timp dacă speli inelul cu strat antiaderent manual, cu apă caldă și un burete moale - doar baza emailată poate merge la mașina de spălat vase. Mașina de spălat vase e tentantă, dar detergentul ei tocește stratul antiaderent în timp, iar tocmai acel strat e cel care lasă tortul să alunece afară. Evită bureții metalici și usucă bine toate piesele.

În spatele fiecărei forme stă Food with Style, casa unei Community de copt cu 3 milioane de urmăritori care iubesc tortul de casă la fel de mult ca tine. Blogul nostru e plin de rețete exact pentru forma asta, de la cheesecake-uri până la un prăjitură cu prune și vanilie de vis. Forma e începutul tău, rețetele sunt cadoul nostru pentru tine.