Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort cu căpșuni și afine

Pufos, cremos și minunat de fructat - fin la textură, elegant la aspect și perfect echilibrat la gust.

Distribuie
Coacere 45 minute

Ingrediente

  • Pentru blat
  • Pentru stratul de brânză dulce
  • Pentru topping

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F), căldură sus și jos. Tapetează forma detașabilă cu hârtie de copt și unge ușor pereții.
  2. 2
    Freacă untul cu zahărul până devine cremos. Adaugă vanilia.
  3. 3
    Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
  4. 4
    Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează-le în compoziție, apoi adaugă laptele și amestecă până se omogenizează.
  5. 5
    Întinde compoziția uniform în forma pregătită.
  6. 6
    Pentru stratul de brânză, amestecă brânza de vaci (sau amestecul de cremă de brânză cu iaurt grecesc), zahărul, oul, vanilia și amidonul până obții o cremă fină.
  7. 7
    Întinde cu grijă crema peste blat.
  8. 8
    Așază feliile de căpșuni în cerc, dinspre margine spre centru, până acoperi toată suprafața.
  9. 9
    Presară afinele uniform deasupra și apasă-le ușor în cremă.
  10. 10
    Presară migdalele feliate.
  11. 11
    Coace 45-50 de minute, până se rumenește ușor, iar mijlocul mai tremură puțin.
  12. 12
    Lasă tortul să se răcească complet, apoi pudrează-l cu zahăr pudră înainte de servire. Cremos, fructat și frumos aranjat - un tort care arată la fel de bine pe cât are gust

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise