Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Tort cu căpșuni și afine

Strawberry Blueberry Cake

Pufos, cremos și minunat de fructat - fin la textură, elegant la aspect și perfect echilibrat la gust.

Distribuie
Porții 12 porții
Formă
cm
Coacere 45 minute

Ingrediente

  • Pentru blat
  • Pentru stratul de brânză dulce
  • Pentru topping

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F), căldură sus și jos. Tapetează forma detașabilă cu hârtie de copt și unge ușor pereții.
  2. 2
    Freacă untul cu zahărul până devine cremos. Adaugă vanilia.
  3. 3
    Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
  4. 4
    Amestecă făina cu praful de copt și sarea. Încorporează-le în compoziție, apoi adaugă laptele și amestecă până se omogenizează.
  5. 5
    Întinde compoziția uniform în forma pregătită.
  6. 6
    Pentru stratul de brânză, amestecă brânza de vaci (sau amestecul de cremă de brânză cu iaurt grecesc), zahărul, oul, vanilia și amidonul până obții o cremă fină.
  7. 7
    Întinde cu grijă crema peste blat.
  8. 8
    Așază feliile de căpșuni în cerc, dinspre margine spre centru, până acoperi toată suprafața.
  9. 9
    Presară afinele uniform deasupra și apasă-le ușor în cremă.
  10. 10
    Presară migdalele feliate.
  11. 11
    Coace 45-50 de minute, până se rumenește ușor, iar mijlocul mai tremură puțin.
  12. 12
    Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi pudreaz-o cu zahăr pudră înainte de servire. Cremoasă, fructată și frumos aranjată - o prăjitură care arată la fel de bine pe cât de bună e

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat de chec

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 14,90 € pe lună, poți renunța lunar

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & Baking Club

FAQ

Întrebări despre Prăjitura cu Căpșuni și Afine

Fructele proaspete sunt cele mai potrivite aici, pentru că feliile de căpșuni sunt tăiate subțire și așezate într-un model circular - feliile congelate se înmoaie și își pierd forma. Dacă ai doar afine congelate, presară-le peste blat încă înghețate și apasă-le ușor ca să nu curgă în stratul de brânză proaspătă. Oricum ar fi, aștepți un timp de coacere puțin mai lung și o suprafață mai umedă.

Rețeta oferă deja înlocuirea standard: 200 g cremă de brânză nesărată plus 50 g iaurt grecesc în loc de cele 250 g de brânză proaspătă. Asigură-te că crema de brânză este nesărată, pentru că sarea ar intra în concurență cu vanilia și zahărul din strat. Amestec-o cu zahărul, oul, vanilia și amidonul de porumb exact cum ai face cu brânza proaspătă, până obții un amestec suficient de fin ca să-l poți întinde peste blatul moale.

Poți tapeta și unge forma cu inel detașabil și poți tăia căpșunile cu câteva ore înainte, ținând feliile acoperite în frigider. Aluatul pentru prăjitură și amestecul de brânză proaspătă se fac cel mai bine chiar înainte de coacere, pentru că praful de copt începe să acționeze imediat ce adaugi laptele. Dacă vrei să coci din timp, prăjitura finită se păstrează bine peste noapte - doar adaugă praful de zahăr chiar înainte de servire.

Din cauza stratului de brânză proaspătă și a fructelor proaspete, această prăjitură are loc în frigider, într-un recipient acoperit, nu la temperatura camerei. Las-o mai întâi să se răcească complet, altfel condensul va înmuia migdalele și va face toppingul cu fructe apos. Pudreaz-o cu zahăr doar chiar înainte de servire, pentru că zahărul se dizolvă rapid pe suprafața umedă.

Cea mai mare greșeală este să întinzi amestecul de brânză proaspătă prea brusc, ceea ce îl împinge în blatul moale în loc să lase un strat curat - întinde-l cu grijă, așa cum spune rețeta, lucrând din mijloc spre exterior. A doua este să folosești unt direct din frigider sau ouă reci, așa că untul și zahărul nu se mai bat fin, iar aluatul se taie când adaugi ouăle. În fine, nu sări peste pasul de a apăsa ușor afinele în aluat; fructele nefixate se rostogolesc de pe suprafață imediat ce tai prăjitura.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Descoperă toate rețetele