Chec Bundt cu afine

Preparare

1. 1
   (Pregătirea gemului de afine) Într-o cratiță mică, pune afinele, zahărul și zeama de lămâie. Dă în clocot amestecând, apoi lasă la foc mic 5-8 minute, până se înmoaie fructele.
2. 2
   Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu apa rece până obții o pastă fină. Adaugă-l la amestecul de fructe dacă e încă prea lichid și mai lasă la fiert încă un minut.
3. 3
   Treci amestecul printr-o sită fină ca să scapi de cojițe. Lasă gemul să se răcească complet.
4. 4
   (Pregătirea aluatului) Unge bine forma de guguluf și tapeteaz-o cu făină, apoi dă-o la frigider până o folosești. Preîncălzește cuptorul la 170 °C (340 °F), sus/jos.
5. 5
   Mixează untul, zahărul și extractul de vanilie până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă (cam 3-4 minute).
6. 6
   Adaugă ouăle unul câte unul, mixând circa 30 de secunde după fiecare.
7. 7
   Amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă-le la compoziția de unt în două reprize și amestecă doar până se omogenizează.
8. 8
   Pune două treimi din aluat în tava pregătită. Presară gemul de afine cu lingurița peste aluat.
9. 9
   Adaugă restul de aluat deasupra, nivelează-l și fă mișcări ușoare cu o furculiță pentru efectul marmorat.
10. 10
    Coace în cuptorul preîncălzit 35-40 de minute. Verifică dacă e gata cu o scobitoare - trebuie să iasă curată.
11. 11
    Lasă checul să se răcească în tavă 10 minute, apoi scoate-l cu grijă și lasă-l să se răcească complet.
12. 12
    Pudrează cu zahăr pudră înainte de servire, dacă vrei. Un guguluf mic cu efect mare: pufos, aromat și minunat de fructat.