Strawberry Mini Cakes von Food with Style, fertig angerichtet
Prăjituri

Strawberry Mini Cakes

Mini torturi cu căpșuni

Blat pufos de ciocolată, frișcă cremoasă și căpșuni proaspete - un desert încântător pentru orice ocazie!

Distribuie
Porții
8 bucăți
Coacere 12 minute

Ingrediente

  • Pentru blatul de ciocolată
  • Pentru decor

Preparare

  1. 1
    Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F) cu foc sus-jos sau la 160 °C (320 °F) cu ventilație. Tapetează o tavă dreptunghiulară de 27 × 18 cm cu hârtie de copt.
  2. 2
    Bate ouăle cu sarea până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați cel puțin 5 minute, până când compoziția devine foarte deschisă la culoare și aerată. Încorporează extractul de vanilie.
  3. 3
    Într-un bol separat, amestecă făina, cacaoa, amidonul și praful de copt. Încorporează ușor amestecul uscat în spuma de ouă, fără să amesteci prea mult.
  4. 4
    Întinde uniform aluatul în tava pregătită și coace aproximativ 12-15 minute, până când blatul devine elastic (fă testul cu scobitoarea).
  5. 5
    Lasă blatul să se răcească complet. Apoi decupează cercuri mici cu un decupator rotund (aprox. 6-7 cm).
  6. 6
    Bate smântâna cu zahărul pudră și fixatorul (dacă îl folosești) până devine o frișcă tare. Dacă vrei, unge fiecare cerc de blat cu un strat foarte subțire de gem de căpșuni.
  7. 7
    Ornează deasupra cu frișcă folosind un poș (de exemplu, cu un dui stea) și decorează cu căpșuni proaspete.
  8. 8
    Dă-le la rece înainte de servire sau savurează-le imediat. Aceste torturi mici sunt minunat de ușoare și fructate - perfecte pentru musafiri, ocazii speciale sau pur și simplu ca să te răsfeți.

Video

FAQ

Întrebări despre Strawberry Mini Cakes

Vrei ca blatul să revină ușor la formă atunci când îl apeși, iar o scobitoare trebuie să iasă curată sau cu doar câteva firimituri umede pe ea. Cum stratul e fin și se coace doar 12-15 minute, verifică-l cu un minut sau două mai devreme, ca să nu se usuce. Un blat copt prea mult devine dur, ceea ce face mai grea decuparea rotițelor.

Da, important e să păstrezi aluatul la o grosime asemănător de fină, ca să se coacă uniform în timpul indicat. O tavă rectangulară puțin mai mică sau mai mare merge perfect, doar urmărește atent timpul de coacere, căci un strat mai gros are nevoie de mai mult timp. Evită aici o formă cu inel detașabil, pentru că ai nevoie de o foaie plată din care să decupezi rotițe.

Poți coace și decupa rotițele de blat de cacao cu o zi înainte și le poți ține bine acoperite la temperatura camerei. Frișca bătută e cel mai bine să fie făcută și pusă cu poșul chiar înainte de servire, ca să rămână fermă și să-și țină forma, mai ales dacă ai renunțat la stabilizator. Dacă vrei să economisești timp, pregătește blatul cu o seară înainte și asamblează prăjiturile chiar înainte să ajungă musafirii.

Odată asamblate cu frișcă și căpșuni, ține aceste mini prăjiturele la frigider până ești pregătit să le servești. Sunt cele mai bune consumate în aceeași zi, căci căpșunile eliberează suc în timp, iar frișca își poate pierde structura. Răcirea lor puțin înainte de servire, așa cum sugerează rețeta, ajută și crema să se fixeze frumos.

Cea mai mare greșeală este să încerci să decupezi rotițele cât blatul e încă cald, ceea ce îl face să se sfărâme și să fie greu de lucrat cu el curat. Lasă blatul să se răcească complet mai întâi, ca decupatorul rotund să-ți dea cercuri ordonate și rezistente. Asigură-te de asemenea că decupatorul e ascuțit și apeși drept în jos fără să-l torsionezi, ca blatul de cacao să nu se rupă.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

apricot streusel buns
Brioche

Apricot Streusel Buns

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Apple Roses

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Apple Pastry Roll

Madeleines Recipe
Cake

Madeleines

Apricot Walnut Muffins von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tangerine Friands

Blueberry Brioche Recipe
Brioche

Blueberry Brioche

Descoperă toate rețetele