O galette cu prune este o patiserie rustică care pune în evidență prunele delicioase și coapte, învelite într-o crustă flaky, liberă. Spre deosebire de plăcintele tradiționale care sunt adesea complet închise cu o crustă de sus, o galette permite o prezentare deschisă, făcând-o nu doar mai simplu de preparat, ci și mai atrăgătoare din punct de vedere vizual. Marginile crocante ale galette-ului se caramelizează frumos, în timp ce prunele din interior devin fragede și suculente, creând un contrast plăcut de texturi și arome.