Tort cu coacăze roșii

Preparare

1. Pentru blat
2. 1
   Preîncălzește cuptorul la 180°C (356°F). Tapetează baza unei forme de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt.
3. 2
   În robotul de bucătărie, bate ouăle cu zahărul, extractul de vanilie și un praf de sare timp de aproximativ 15-20 de minute, până când compoziția devine pufoasă și aerată.
4. 3
   Adaugă treptat făina, amestecând la viteză mică, până se încorporează bine.
5. 4
   Toarnă compoziția în forma pregătită și coace aproximativ 25-30 de minute, până când blatul se rumenește frumos, iar scobitoarea introdusă în el iese curată. Lasă blatul să se răcească complet.
6. Pentru cremă
7. 5
   Bate împreună smântâna pentru frișcă, mascarponele, întăritorul pentru frișcă și zahărul pudră până se formează vârfuri ferme. Dă crema la rece, în frigider.
8. Pentru sosul de coacăze roșii
9. 6
   Spală coacăzele roșii și desprinde-le de pe ciorchini. Pune coacăzele, zahărul și apa într-o cratiță și încălzește-le. Fierbe câteva minute, până când fructele se înmoaie și își lasă sucul.
10. 7
    Dacă sosul trebuie îngroșat, amestecă amidonul de porumb cu puțină apă. Toarnă-l în sos, amestecând, și mai fierbe până se îngroașă. Treci sosul printr-o sită, ca să îndepărtezi semințele, apoi lasă-l să se răcească.
11. Asamblare
12. 8
    Taie blatul răcit pe orizontală în două foi. Întinde puțin sos de coacăze roșii pe foaia de jos.
13. 9
    Adaugă un strat din crema de frișcă și mascarpone și întinde-l uniform. Așază apoi a doua foaie de blat deasupra.
14. 10
    Acoperă tortul în întregime cu restul de cremă de frișcă și mascarpone.
15. 11
    Toarnă sosul răcit de coacăze roșii peste tort și decorează cu afine, zmeură și coacăze roșii proaspete.