Floricele din foietaj cu cremă de vanilie

Preparare

1. 1
   Într-un bol, dizolvă zahărul, amidonul, gălbenușurile și un vârf de sare în puțin lapte și amestecă bine, până se omogenizează.
2. 2
   Încălzește restul de lapte și toarnă-l peste compoziția rece, amestecând bine. Pune totul înapoi în crăticioară, adaugă extractul de vanilie și încălzește la foc mic până se îngroașă. La final, încorporează untul.
3. 3
   Toarnă crema într-un bol, acoperă-o și las-o să se răcească complet.
4. 4
   Întinde foietajul și decupează floricele cu o formă în formă de floare (7 cm diametru). Cu o formă mai mică (6 cm diametru), apasă ușor în interiorul floricelelor, lăsând o margine de 1 cm. Unge marginile cu amestecul de gălbenuș și lapte.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

• Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
• Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
• 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul

1. 5
   Pune o linguriță de cremă răcită în mijlocul fiecărei floricele și așază deasupra câte o felie de căpșună.
2. 6
   Presară zahăr brun pe marginile floricelelor.
3. 7
   Coace floricelele la 190 de grade Celsius aproximativ 15 minute, până se rumenesc frumos.
4. 8
   După răcire, unge-le cu sirop de arțar și pudrează-le ușor cu zahăr pudră.