Vanilla Pastry Flowers

Preparare

1. 1
   Încălzește laptele într-o cratiță până când începe să scoată abur.
2. 2
   Într-un bol, amestecă cu un tel gălbenușurile, zahărul, amidonul de porumb și extractul de vanilie, până obții un amestec deschis la culoare și fin.
3. 3
   Toarnă încet laptele fierbinte peste compoziția de ouă, amestecând continuu, apoi pune totul înapoi în cratiță.
4. 4
   Gătește la foc mediu, amestecând mereu, până când se îngroașă și devine o cremă fină. Ia de pe foc și amestecă untul.
5. 5
   Toarnă crema într-un bol, acoper-o cu folie alimentară direct pe suprafață (ca să nu se formeze crustă) și las-o să se răcească complet - mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider, până devine rece și fermă.
6. 6
   Între timp, desfă foaia de foietaj și taie-o în 6 pătrate egale.
7. 7
   Ia un pătrat și îndoaie toate cele patru colțuri spre centru. Întoarce-l pe partea cealaltă. Îndoaie din nou cele patru colțuri noi spre centru și apasă ușor mijlocul cu degetul.
8. 8
   Întoarce din nou bucata îndoită. Desfă ușor doar stratul de sus al colțurilor, ca să se formeze o floare în straturi. Lasă a doua îndoitură de dedesubt închisă.
9. 9
   Așază florile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Unge-le deasupra cu gălbenuș.
10. 10
    Coace în cuptorul încălzit în prealabil la 180 °C (350 °F) timp de 18-22 de minute, până când se umflă și capătă o culoare aurie. Scoate din cuptor și acoperă cu un prosop de bucătărie curat, în timp ce se răcesc complet.
11. 11
    După ce foietajele și crema s-au răcit complet, umple centrul fiecărei flori cu o lingură de cremă de vanilie.
12. 12
    Pune deasupra fiecăreia o zmeură proaspătă și pudrează cu zahăr pudră înainte de servire.