Vanilla Buchteln von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Buchteln cu vanilie

Pufoase, moi și servite cu sos cremos de vanilie - aceste Buchteln au exact gustul celor de la cafeneaua ta preferată. Perfecte ca desert...

Distribuie
Pregătire 1 oră
Coacere 25 minute

Ingrediente

  • Pentru aluatul cu drojdie
  • Pentru uns
  • Pentru sosul de vanilie

Preparare

  1. 1
    Cerne făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă puțin din zahăr, presară drojdia deasupra și toarnă 1-2 tbsp din laptele călduț. Acoperă și lasă să stea aproximativ 10 minute, până face spumă și se activează.
  2. 2
    Adaugă restul de lapte, zahărul, oul, sarea și extractul de vanilie. Începe să frămânți aluatul, apoi adaugă la final untul moale și frământă aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic.
  3. 3
    Acoperă aluatul și lasă-l la crescut la loc cald aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
  4. 4
    Împarte aluatul în 8 porții egale, modelează bile și așază-le într-o tavă unsă. Acoperă și mai lasă-le să crească aproximativ 30 de minute.
  5. 5
    Unge Buchteln cu puțin din unt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C (356 °F, sus/jos) aproximativ 25-30 de minute, până se rumenesc frumos.
  6. 6
    Imediat după coacere, unge Buchteln din nou cu untul rămas, ca să capete luciu și să rămână și mai moi.
  7. 7
    Cât timp se coc Buchteln, pregătește sosul de vanilie: într-o crăticioară, încălzește ușor toate ingredientele, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă ușor - nu-l lăsa să dea în clocot.
  8. 8
    Lasă Buchteln să se răcorească puțin, pudrează-le cu zahăr pudră și servește-le calde, cu sosul de vanilie. Buchteln sunt cei mai buni calzi - direct din cuptor, cu sos cremos de vanilie, sunt pur și simplu irezistibili!

Video

Vanilla Buchteln Questions

Yes, you can swap the 1 tsp of active dry yeast for instant yeast and simply mix it straight into the flour, skipping the pre-ferment step with the warm milk. The dough will still need its full rising times, about 1 hour for the first rise and 30 minutes once shaped in the dish. If you prefer fresh yeast, dissolve it in the lukewarm milk exactly as the recipe describes for the dry yeast.

The most common cause is under-kneading: the butter goes in last and the dough needs a full 8 to 10 minutes after that to become smooth and elastic. Milk that is too hot rather than lukewarm can also weaken the yeast, as can a cool room during the two rises. Give the dough the time it needs to actually double in size rather than going strictly by the clock.

Yes, after kneading you can cover the dough and let it do its first rise slowly in the fridge overnight instead of about 1 hour in a warm spot. The next morning, bring it back to room temperature, divide it into the 8 portions, shape and let it rise in the greased dish for roughly 30 minutes before baking. This cold rise fits well with serving the Buchteln warm from the oven, which is when they taste best.

Keep them covered in their baking dish at room temperature for a day or two so they do not dry out, since the butter brushed on after baking helps keep them soft. To refresh, warm them briefly in the oven and brush on a little extra butter before serving. The vanilla sauce is best kept separately in the fridge and gently reheated while stirring.

Lumps usually mean the egg yolk set too fast, so keep the heat gentle and stir constantly as the recipe calls for; straining the sauce fixes small lumps. If it stays thin, it simply has not had enough time on the heat for the 1 tsp of cornstarch to work, so continue heating and stirring until it slightly thickens. Remember that the sauce also thickens a little more as it cools, so do not overcook it.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise