Tartaletki z Mango

Name: Tartaletki z Mango
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g mąki; - 125 g zimnego masła; - 40 g cukru pudru; - 1 zimne jajko; - Szczypta soli; - 2 łyżki lodowatej wody; - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; - 125 g mascarpone; - 125 g ricotty; - 100 ml śmietany; - Połowa dojrzałego mango, zmiksowanego; - 1 pełna łyżka cukru pudru; - Sok z połowy cytryny; - 2 duże dojrzałe mango

Tartaletki z Mango

Food with Style

Author:

Food with Style

Servings

7 porcji

Prep Time

40

Cook Time

25

Rozkoszuj się egzotycznymi smakami naszych Tartaletek z Mango, idealnym wyborem dla miłośników deserów. Ten zachwycający deser łączy maślaną skorupkę tartową z kremowym nadzieniem z mascarpone, ricotty i świeżego puree z mango. Doskonałe na każdą okazję, te łatwe przepisy na desery dodają elegancji Twojemu stołowi. Postępuj zgodnie z naszym prostym przepisem krok po kroku, aby stworzyć wizualnie oszałamiający deser, który smakuje tak dobrze, jak wygląda. Zaledwie kilka składników i przemyślana przygotowanie sprawią, że zaimponujesz swoim gościom tym unikalnym pomysłem na deser. Odkryj więcej pysznych przepisów na desery na naszym blogu i podnieś swoje umiejętności kulinarne już dziś!

Cook Mode

Ingredients

Na Skorupkę Tartową

- 250 g mąki
- 125 g zimnego masła
- 40 g cukru pudru
- 1 zimne jajko
- Szczypta soli
- 2 łyżki lodowatej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na Nadzienie

- 125 g mascarpone
- 125 g ricotty
- 100 ml śmietany
- Połowa dojrzałego mango, zmiksowanego
- 1 pełna łyżka cukru pudru
- Sok z połowy cytryny

Do Dekoracji

- 2 duże dojrzałe mango

View Cart (0) Checkout

Directions

Na Skorupkę Tartową

Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder, zimne jajko, szczyptę soli, lodowatą wodę i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać gładkie ciasto. Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez 1-2 godziny, aby łatwiej je później rozwałkować.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni, a następnie umieść w formach na tartaletki.
Aby zapewnić równomierne pieczenie, przykryj dno tartaletek papierem do pieczenia i wypełnij je fasolą do pieczenia lub innymi obciążeniami. Ten proces, znany jako 'ślepe pieczenie', pomoże skorupce równomiernie się upiec i stać się przyjemnie chrupiąca.

Pieczenie tartaletek w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą lekko upieczone. Po upieczeniu usuń papier do pieczenia i fasolę do pieczenia, a następnie pozwól skorupkom tartaletek całkowicie ostygnąć.
Na Nadzienie

Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nieodpartą masę. Ubijaj razem mikserem mascarpone, ricottę i śmietanę, aż będą kremowe, następnie dodaj zmiksowane mango, cukier puder i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz kremową i owocową konsystencję.
Wyjmij przygotowane nadzienie z lodówki i napełnij nim skorupki tartaletek. Wygładź powierzchnię, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Obierz dojrzałe mango i pokrój na cienkie plasterki. Uformuj plasterki mango w delikatne róże i umieść je na wierzchu tartaletek jako imponującą dekorację. Te piękne róże z mango nadają tartaletkom elegancki wygląd.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Tartaletki z Mango

Jakie są kluczowe składniki potrzebne do idealnej Tarty z Mango?

Aby stworzyć wykwintną Tartę z Mango, niezbędne są kilka kluczowych składników. Po pierwsze, potrzebujesz maślanej skorupki tartowej z mąki, niesolonego masła, cukru i jajek. Do soczystego nadzienia z mango, dojrzałe mango jest głównym składnikiem, w połączeniu z cukrem, skrobią kukurydzianą i sokiem z limonki dla orzeźwiającego kontrastu. Odrobina śmietanki kokosowej lub śmietany może zwiększyć kremowość, a świeże liście mięty lub jadalne kwiaty można dodać do dekoracji.

Jak mogę zapewnić, że moja skorupka Tarty z Mango będzie krucha i złocista?

Aby uzyskać idealnie kruchą i złocistą skorupkę, należy używać zimnych składników, szczególnie schłodzonego masła pokrojonego w małe kostki. Schłodź ciasto przez co najmniej 30 minut, równomiernie je rozwałkuj i piecz skorupkę tarty w ślepej pieczeniu, aby zachować jej kształt i zapobiec nasiąkaniu. Piecz, aż będzie złocista, a następnie całkowicie ostudź przed dodaniem nadzienia.

Jakie są niektóre warianty, które mogę wypróbować z moją Tartą z Mango?

Istnieje wiele wariantów do wypróbowania, takich jak dodanie owoców, takich jak marakuja lub kiwi, dodanie kremowego nadzienia, takiego jak ser mascarpone lub budyń kokosowy, infuzowanie skorupki tarty mąką kokosową lub wiórkami kokosowymi, lub polewanie glazurą mango. Podawanie z lodami kokosowymi lub bitą śmietaną może podnieść doznania deserowe.

Jak wybrać najlepsze mango do mojej Tarty z Mango?

Wybierz dojrzałe, lekko miękkie mango, takie jak Ataulfo (Mango Miodowe) lub mango Haden ze względu na ich słodycz. Szukaj intensywnych kolorów, unikaj pomarszczonych lub ciemno plamkowanych mango, a także powąchaj łodygę, aby wyczuć słodki zapach. Twardsze mango można dojrzeć w domu w papierowej torbie w temperaturze pokojowej przez kilka dni.

Czy mogę przygotować Tartę z Mango z wyprzedzeniem i jak powinienem ją przechowywać?

Możesz przygotować Tartę z Mango z wyprzedzeniem, piekąc skorupkę tarty wcześniej i przechowując ją w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni lub w lodówce na dłuższe przechowywanie. Zachowaj świeże nadzienie z mango w lodówce i skomponuj tartę w dniu podania, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę.