Mango Tartelettes

Przygotowanie

1. Na Skorupkę Tartową
2. 1
   Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder, zimne jajko, szczyptę soli, lodowatą wodę i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać gładkie ciasto. Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez 1-2 godziny, aby łatwiej je później rozwałkować.
3. 2
   Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni, a następnie umieść w formach na tartaletki.
4. 3
   Aby zapewnić równomierne pieczenie, przykryj dno tartaletek papierem do pieczenia i wypełnij je fasolą do pieczenia lub innymi obciążeniami. Ten proces, znany jako 'ślepe pieczenie', pomoże skorupce równomiernie się upiec i stać się przyjemnie chrupiąca.
5. Pieczenie tartaletek w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą lekko upieczone. Po upieczeniu usuń papier do pieczenia i fasolę do pieczenia, a następnie pozwól skorupkom tartaletek całkowicie ostygnąć.
   Na Nadzienie
6. 4
   Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nieodpartą masę. Ubijaj razem mikserem mascarpone, ricottę i śmietanę, aż będą kremowe, następnie dodaj zmiksowane mango, cukier puder i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz kremową i owocową konsystencję.
7. 5
   Wyjmij przygotowane nadzienie z lodówki i napełnij nim skorupki tartaletek. Wygładź powierzchnię, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
8. 6
   Obierz dojrzałe mango i pokrój na cienkie plasterki. Uformuj plasterki mango w delikatne róże i umieść je na wierzchu tartaletek jako imponującą dekorację. Te piękne róże z mango nadają tartaletkom elegancki wygląd.