Tartaletki z Mango i Kokosem

Przygotowanie

1. Na Ciasto Kruche
2. 1
   Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F)
3. 2
   W misce połącz mąkę, zimne masło, cukier puder, żółtko i szczyptę soli. Użyj palców lub noża do ciasta, aby wymieszać składniki, aż będą przypominać okruchy. Uformuj ciasto w kulę, owiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
4. 3
   Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni. Wytnij okręgi nieco większe niż formy na tartaletki. Umieść okręgi ciasta w natłuszczonych formach na tartaletki i delikatnie dociśnij. Nakłuj dno ciasta widelcem.
5. 4
   Wyłóż spody tartaletek papierem do pieczenia i napełnij je kulkami do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut na ślepo. Usuń papier do pieczenia i kulki, a następnie piecz przez kolejne 10 minut, aż będą złociste. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
6. 5
   Ostrożnie wyjmij ostudzone spody tartaletek z form.
7. 6
   Na Farsz
8. 7
   W osobnej misce ubij jajko z cukrem, aż będzie kremowe. Dodaj skrobię kukurydzianą lub skrobię tapioki i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
9. 8
   Przenieś mieszankę jajeczną do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i stanie się kremowa. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw do ostygnięcia.
10. 9
    Za pomocą miksera ręcznego lub trzepaczki ubij ostudzoną śmietanę kokosową, aż będzie gładka. Napełnij tartaletki śmietaną kokosową, równomiernie ją rozprowadzając.
11. 10
    Uformuj cienkie plasterki mango w róże i umieść jedną na każdej tartaletce.
12. 11
    Zalecenie: Użyj form do tartaletek z wyjmowanym dnem, aby ułatwić wyjmowanie tartaletek.